Виноградный пирог. Виноградный пирог Технология приготовления пирога

Дата: 24.01.2022

Кекс на кефире с виноградом кишмиш — это очень простая, но невероятно вкусная выпечка, приготовить которую совершенно не сложно. Кроме того, такой кекс очень аппетитно и нарядно выглядит, особенно в разрезанном виде. Он совершенно не приторный, нежный и в меру влажный. Я не буду долго рассказывать о всех достоинствах этого по настоящему осеннего кекса, а лучше расскажу как его приготовить. Для приготовления кекса можно использовать свой любимый сорт винограда, я же предпочитаю без косточек, поэтому выбрала белый кишмиш.

Для приготовления кекса на кефире с виноградом нам потребуется:

3 яйца
1 стакан кефира (у меня 2.5%)
2 стакана муки
1 стакан сахара
100 гр. сливочного масла
4 ст.л. растительного масла без запаха
250-300 гр. винограда
2 ч.л. разрыхлителя для теста
1 ч.л. ванильного сахара
Сахарная пудра для украшения

Вот собственно такие продукты нам потребуются для приготовления вкусного кекса с виноградом.

Яйца вбиваем с сахаром до увеличения в объеме и белого цвета.

Добавляем кефир, растопленное сливочное масло, растительное масло, ванильный сахар и взбиваем.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Тщательно перемешиваем. Тесто не должно быть слишком густым.

Виноград моем, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем к тесту. (разрезать виноград не нужно).

Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

Форму для выпекания (у меня прямоугольная 28х10 см) смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
Выкладываем в форму тесто.

Выпекаем в заранее прогретой духовке при температуре 180 градусов приблизительно 40-50 минут или до сухой спички.
Вот такой очень румяный, хорошо подросший красавец кекс у меня получился.

А это кекс нарезанный. На фото отлично видно, какой он рассыпчатый, влажный и очень нежный. А вкусный какой!!!

А это для хорошего настроения. Вот такой очень красивый, по настоящему осенний букет, состоящий из георгин, моих любимых астр, хризантем и других невероятно красивых цветов, подарила мне моя крестница на День рождение, которое я отпраздновала в начале сентября. Не могла не опубликовать такую красоту!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А вот такой кекс с виноградом, который испекла Анна, в разрезе! Отлично получилось, очень аппетитно выглядит… кстати, Анна добавила в свой кекс не только свежий виноград, но также немного изюма, кураги и грецких орехов))) Насколько это вкусно, можно только вообразить!

Кекс на кефире с виноградом приготовила Анна, и любезно поделилась фото своего кулинарного шедевра. Поскольку у нее не оказалось специальной формы для кекса, она его испекла в противне и получился замечательный пирог. Очень рада, что хозяюшки проявляют фантазию. Кекс получился на 5+!!!

А это кекс с виноградом от Муси в разрезе. И как вам? Я бы от кусочка такого кексика точно бы не отказалась! Огромное спасибо за проделанный труд!!!

Друзья! Вот такой очень аппетитный, вкусный и красивый кекс с виноградом получился у замечательной хозяюшки Муси из США, который она пекла к приезду гостей. Что тут можно сказать? Кекс получился просто фантастическим, он хорошо подрос и пропекся. А еще мне очень понравился вариант запекания на пергаментной бумаге, обязательно воспользуюсь в дальнейшем. Как говорится, век живи, век учись! Хорошо, что есть такие читатели, как Муся!

С приходом осени многие находятся в поисках интересных рецептов, в которых может пригодиться урожай с дачи. Шарлоткой никого не удивишь, а тыква - овощ на любителя. И тут на помощь может прийти пирог с виноградом. Готовить его можно с любым тестом - ягода сочетается с привычным дрожжевым, отлично дополняет слоёное и позволяет делать бисквиты.

Для этой выпечки подойдёт любой сорт - вы можете уложить в форму и белый, и фиолетовый виноград. Рекомендуется не снимать с ягод кожицу - в ней содержится много полезных веществ, косточки лучше удалить - их присутствие может испортить впечатление от лакомства.

Помимо отменных вкусовых качеств польза винограда заключается в его омолаживающем действии и благотворном влиянии на печень. Сочный сладкий пирог украсит ваш стол и произведёт неизгладимое впечатление на гостей!

Общее время приготовления - от 40 минут до 2х часов.

Классический рецепт виноградного пирога

Вы можете варьировать количество винограда в пироге, полагаясь на его сладость - если ягоды кисловатые, то засыпьте чуть больше сахара.

Ингредиенты:

0,5 кг винограда;
пакетик сухих дрожжей;
0,4 кг муки;
50 гр. масла сливочного;
полстакана сахарного песка;
1 ст.ложка растительного масла или оливкового;
стакан воды;
щепотка соли.

Приготовление:

Смешайте все сыпучие компоненты: в муку всыпьте сахар, соль и дрожжи.
Подогрейте воду до комнатной температуры. Масло предварительно достаньте - оно должно стать мягким.
Введите в мучную смесь воду, постоянно помешивая и уничтожая комочки. Затем добавляйте таким же образом масло.
Дайте тесту настояться - накройте и уберите на час.
Подготовьте виноград - промойте его, разрежьте на 2 части, при желании удалите косточки.
Смешайте его с растительным маслом и небольшим количеством сахара.
Как только тесто подойдёт, разделите его пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Помните, в духовке пирог поднимется.
Уложите первый пласт на пергаментную бумагу. По всей поверхности разложите виноград, но не весь.
Накройте сверху вторым пластом и также украсьте верх ягодами. Кладите их срезом вниз.
Отправьте в духовку, разогретую до 180º и выпекайте около часа.

Пирог с виноградом и яблоками

Очень часто виноград дополняют яблоками – с зелёным виноградом лучше сочетаются зелёные яблоки, а с фиолетовым - красные, или цитрусом. Если добавить и то, и то, получится сочная выпечка с выраженным фруктовым вкусом.

Ингредиенты:

1 яйцо;
0,2 кг винограда;
0,2 кг яблок;
½ лимона;
0,3 кг муки;
100 гр. масла сливочного;
полстакана сахара;
стакан воды;
щепотка корицы и соли.

Приготовление:

Смешайте муку с солью и сахарным песком.
Масло предварительно размягчите - либо при комнатной температуре, либо на водяной бане. Добавьте его к мучной смеси.
Влейте немного воды и дайте тесту настояться - 15 минут.
Пока тесто настаивается, подготовьте яблоки - срежьте с них кожуру, нарежьте тонкими дольками.
Фрукты минут 5 потушите на сковороде вместе с корицей и соком лимона. Дайте яблокам остыть.
Достаньте тесто, вымесите его и разделите на 2 части. Каждую из них раскатайте в тонкий пласт.
Первым слоем уложите яблоки, сверху - виноград. Накройте вторым пластом. Смажьте пирог взбитым яйцом и отправьте в духовку на 40 минут.

Сырно-виноградный пирог

Ни для кого не секрет, что вкус винограда хорошо подчёркивает сыр. Это сочетание для настоящих гурманов, а пирог с виноградом и сыром сделает любой стол изысканным. Тесто лучше делать на кефире - это сделает выпечку воздушной.

Ингредиенты:

0,3 кг винограда;
100 гр. сыра твёрдых сортов;
200 гр. муки;
200 мл кефира;
2 яйца;
полстакана сахарного песка;
щепотка соды, соли.

Приготовление:

Натрите сыр на средней тёрке, виноград промойте и разрежьте на 4 части.
Соедините муку с сахаром. Добавьте туда соль и соду.
В смеси сделайте ямку и влейте в неё яйца. Вымесите тесто.
Влейте кефир. У вас должно получиться жидкое и в то же время тягучее тесто.
Вылейте половину теста в форму для выпекания. Посыпьте равномерно сыром и виноградом. Залейте сверху оставшимся тестом.
Выпекайте при 180ºС 25 минут.

Виноградный пирог со слоёным тестом

Этот очень простой рецепт всегда можно использовать, когда гости уже на пороге. Получается сладкая выпечка, на которую у вас уйдёт минимум затрат.

Ингредиенты:

0,5 кг слоёного теста;
300 гр. винограда;
3 ч.ложки сахара;
масло сливочное.

Приготовление:

Достаньте тесто и разморозьте его - оно должно стать мягким и податливым.
Смажьте форму для выпекания маслом.
Уложите в форму половину теста.
Разрезанный пополам виноград уложите на пласт.
Посыпьте сахаром.
Накройте ещё одним пластом слоёного теста.
Выпекайте в духовке 20 минут.

Пирог с виноградом от Джейми Оливера

Известный британский повар знает толк во вкусной выпечке. Рецепт пирога с виноградом и цитрусовой цедрой занимает почётное место среди его кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

1 стакан муки;
3 яйца;
300 гр. винограда;
¾ стакана сахара;
100 гр. сливочного масла;
100 мл молока;
50 мл масла оливы;
по 1 ч.ложке лимонной и апельсиновой цедры;
щепотка ванилина;
1 ч.ложка разрыхдителя.

Приготовление:

Виноград промойте и разрежьте пополам. Заранее приготовьте и цедру, если у вас её нет в наличии: шкурку лимона и апельсина натрите на тёрке и подсушите в духовке.
Взбейте яйца с сахаром. Постепенно добавьте размягчённое сливочное масло и оливковое, снова взбейте.
Добавьте молоко, ванильный сахар, разрыхлитель и муку (её вводите через сито). Тщательно перемешайте.
Засыпьте цедру. Дайте тесту пропитаться ароматом цитрусов - оставьте его на 10 минут.
Всыпьте виноград - половину от общего количества.
Уложите тесто в форму и отправьте в духовку на 10 минут. Она должна быть хорошо разогрета до 180ºС.
Достаньте пирог, посыпьте сверху оставшимся виноградом и снова отправьте запекаться на 40 минут.

Пирог с виноградом разнообразит привычный ассортимент выпечки. Это необычное, но очень вкусное и ароматное блюдо.

Выпечка с виноградом – это оригинальные сладости с сочными ягодами, которые очень редко кладут в десерты. А жаль. Ведь пироги, пирожные, торты, чизкейки получаются удивительно ароматными и вкусными, когда в них добавляют именно виноградные ягодки.

Восхищение домашних и гостей обеспечено предприимчивой хозяюшке, если она исполнит сладкую выпечку со свежим виноградом. На прилавках его сегодня много, и в домашних садах еще не весь собран. Поэтому самое время ознакомиться с подборкой рецептов и начать удивлять своих близких.

Самые красивые рецепты выпечки с виноградом

Мы уже знакомили читателей с пирогами, в составе которых присутствует виноград.

1. правильнее назвать «Дважды творог». Ведь этот полезный продукт присутствует здесь и в основе, и в заливке. Рассыпчатая структура теста хорошо гармонирует с воздушностью начинки, а сочные виноградинки аппетитно взрываются на языке фейерверками новых открытий. И какой же он красивый! Загляденье!

Общее время приготовления – около часа. Согласитесь, не так уж и долго. А главное – просто. Замесил, перемешал, соединил – и в духовку.

2. Еще один – из песочной основы со сладким наполнителем из виноградных ягод, крахмала и сахара. Вот такой красавец получится за 40 минут.

Общее время готовки – час двадцать. Полчаса уходит на приготовление начинки: перебрать и помыть ягоды, превратить их в наполнитель …

А вот примеры оформления из той же оперы.

Песочная основа и наполнитель из проваренного с крахмалом виноградного пюре.

Самые простые рецепты с фото выпечки с виноградом

К ним вполне можно отнести истории, приведенные выше. Повторимся: творожно ягодные и песочные пироги получаются у всех, даже у неопытных хозяюшек.

Наиболее просто сделать этакую пиццу на слоеном тесте с виноградом.

Слоеный пирог с виноградом

Ингредиенты:

слоеное тесто (бездрожжевое) – 450 г;
виноград синий и зеленый (без косточек) – 300 г;
корица – 1 ч. л;
сахар – 3 ч. л.

Приготовление

Готовое тесто разморозить согласно инструкции на упаковке. Разрезать на две части или вырезать круг, приложив плоскую тарелку. Форма выпечки может быть прямоугольной или круглой.
Виноград изабелла и кишмиш помыть, просушить на дуршлаге, отделив ягодки от веточек.
Противень смочить водой или смазать растительным маслом. Переложить на него заготовки будущих пирогов. Смазать каждую сладкой водой (50 мл воды, 2 ч. л сахара). Разложить виноградины, чуть вдавливая их в тесто.
Посыпать корицей и сахаром.
Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Ориентироваться по цвету пирогов. Когда станут румяными, пора доставать и нарезать на порции. Неприхотливый рецепт с красивым фото простого пирога обеспечит кулинарный успех. Выпечка с виноградом удивительно ароматна и аппетитна.

Как приготовить кексы, маффины с виноградом – рецепты с фото быстрой выпечки с виноградом

Берем за основу два первых рецептика из первого раздела «Самые красивые…» и формируем творожные кексы или песочные тарталетки. Этакие пироги в миниатюре.

Технология

Формочки смазываем растительным маслом.
По каждой распределяем творожное или песочное тесто так, чтобы получились бортики.
Выливаем наполнитель: творожную заливку или виноградное пюре с крахмалом.
В начинку из творога кладем виноградины.
Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах.

Рецепт простых бисквитных пирожных с виноградом

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1 ст;
разрыхлитель – 1 ст. л;
яйца куриные – 3 шт.;
сахар – 1 ст.;
ванилин – 1 г;
виноград – 30 г;
масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Виноград помыть, отделить от веток. Переложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Нюанс
Лучше брать синий виноград, чтобы он был хорошо виден в выпечке.

Взбить с сахаром и ванилином яйца при помощи миксера.
Муку просеять с разрыхлителем. Вмешать в яично-сахарную смесь.
Формочки смазать маслом.
В каждую положить по две столовых ложки теста и пять-шесть ягод.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1 ст;
разрыхлитель – 1 ст. л;
яйца куриные – 3 шт.;
сахар – 1 ст.;
ванилин – 1 г;
виноград – 30 г;
масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

Виноград помыть, отделить от веток. Переложить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Лучше брать синий виноград, чтобы он был хорошо виден в выпечке.

Взбить с сахаром и ванилином яйца при помощи миксера.
Муку просеять с разрыхлителем. Вмешать в яично-сахарную смесь.
Формочки смазать маслом.
В каждую положить по две столовых ложки теста и пять-шесть ягод.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Готовность проверяем сухой деревянной шпажкой.

Печенье с виноградом

Вот такое песочное печенье (рецепт ЗДЕСЬ или ТУТ) получится, если в его приготовлении использовать виноградное варенье или наполнители с крахмалом. Можно подсмотреть рецептуру в публикации «Кисель из винограда».

И в конце даем адреса простой и красивой выпечки с виноградом. Ягоды-фрукты, использованные там, можно смело заменять виноградом.

Торт с красной смородиной;
Простой грушевый пирог;
Грушевый штрудель;
Пирог с крыжовником;
Шоколадный пирог с вишней.

Перечень далеко не полный. Откроем тайну: любой рецепт, где используются ягоды, можно превратить виноградный. У нас на страницах их предостаточно. И пусть вам будет просто, вкусно и приятно есть и готовить кулинарные шедевры, которые войдут в копилку домашних рецептов на каждый день. Ведь главное, что здесь необходимо – желание и воображение.

Готовьте с нами, ешьте с удовольствием.

(Visited 836 times, 1 visits today)

Оля

Сырно-виноградный пирог

Ингредиенты:

0,3 кг винограда;
100 гр. сыра твёрдых сортов;
200 гр. муки;
200 мл кефира;
2 яйца;
полстакана сахарного песка;
щепотка соды, соли.

Приготовление:

Натрите сыр на средней тёрке, виноград промойте и разрежьте на 4 части.
Соедините муку с сахаром. Добавьте туда соль и соду.
В смеси сделайте ямку и влейте в неё яйца. Вымесите тесто.
Влейте кефир. У вас должно получиться жидкое и в то же время тягучее тесто.
Вылейте половину теста в форму для выпекания. Посыпьте равномерно сыром и виноградом. Залейте сверху оставшимся тестом.
Выпекайте при 180ºС 25 минут.

Приготовление

Если добавить в рецепт творог, то пирог получится более воздушным и сытным. Также творожные пироги имеют более насыщенный вкус.

В глубокую тарелку вбейте куриные яйца, а затем туда же насыпьте сахар и ванилин. При помощи кухонного венчика взбейте смесь до появления пены, а заодно включите духовку, чтобы она прогревалась до 180 градусов.
В яичную смесь влейте свежее молоко, добавьте сливочное масло комнатной температуры, а также немного растительного масла без запаха. Все это хорошенько взбейте, можно даже при помощи миксера.
В ту же емкость постепенно засыпайте муку, не переставая перемешивать смесь, а также всыпьте разрыхлитель и натертую на терке лимонную цедру. После этого снова взбейте все это, воспользовавшись миксером.
Форму для выпекания смажьте растительным маслом при помощи кисточки, а затем влейте туда жидкое тесто. Виноград избавьте от косточек и распределите равномерно по всей площади, после чего отправьте пирог запекаться в духовку на 45 минут.
Спустя необходимое количество времени можете извлекать форму из духовки, вынимать итальянский заливной пирог и перекладывать на тарелку. Сверху можете полить его шоколадом или украсить сливками, а затем подать к столу. Как видите, рецепт очень простой и быстрый! Приятного аппетита!

Приготовление блюда по шагам с фото

Для приготовления нежного и ароматного яблочно-виноградного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: яблоки, виноград, мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, куриные яйца, картофельный крахмал, масло подсолнечное рафинированное (без запаха), разрыхлитель теста и ванильный сахар.

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. Насыпаем в отдельную емкость 170 граммов просеянной пшеничной муки, 70 граммов картофельного крахмала и 1 чайную ложку разрыхлителя теста. Как самостоятельно сделать разрыхлитель в домашних условиях смотрите в этом рецепте.

Тщательно все перемешиваем, чтобы все сухие ингредиенты равномерно разошлись по смеси.

250 граммов винограда моем и обсушиваем. Я использую киш-миш, но подойдет любой другой без косточек.

Яблоки моем, обсушиваем, чистим и нарезаем мякоть произвольными кусочками. Должно получится 250 граммов подготовленных яблок.

Теперь пора заняться приготовлением бисквитного теста для будущего яблочного пирога. В чашу для взбивания разбиваем 3 куриных яйца (я использую крупные, поэтому мелких возьмите 4-5 штук), добавляем 170 граммов сахарного песка и чайную ложку ванильного сахара (можно заменить щепоткой ванилина).

Взбиваем все миксером на высоких оборотах до пышности и увеличения в объеме раз в 5. Кристаллики сахара должны полностью раствориться, а хорошо взбитые яйца по консистенции напоминать сгущенку. Наливаем к яичной массе 60 миллилитров рафинированного подсолнечного масла и вмешиваем его в основу.

Остается добавить сухую смесь из шага 3.

Быстро вмешиваем муку в жидкую основу – можно лопаткой, ручным венчиком или даже миксером. Если будете делать это с помощью миксера, перемешивайте на высокой скорости в течение буквально 10 секунд, чтобы не осадить тесто.

В результате получается нежное, в меру густое, при этом текучее тесто.

Берем форму для выпечки (можно не только круглую – у меня диаметром 24 сантиметра, но и квадратную или прямоугольную). Чтобы выпечка не прилипла, можно застелить форму пергаментной бумагой или сделать так называемую “французскую рубашку”. Тонким слоем смазываем форму сливочным маслом, затем обсыпаем мукой, стряхивая излишки. Как вариант, я просто смазываю форму чайной ложкой растительного масла – тогда мука не нужна. Выкладываем в форму тесто для пирога.

Раскладываем ломтики яблок, стараясь утопить их как можно глубже.

Часть винограда тоже топим в тесто, а часть раскладываем поверх теста.

Выпекаем яблочный пирог с виноградом в предварительно разогретой духовке около 1 часа при 180 градусах на среднем уровне до сухой лучины. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции (ее там не может быть по определению). Затем достаем пирог и даем ему немного остыть в форме – минут 10. При желании вы можете посыпать выпечку сахарной пудрой, но на мой взгляд это лишнее.

Обязательно попробуйте такой яблочно-виноградный пирог и насладитесь этой чудесной домашней выпечкой. Катюша, большое спасибо за вкусный заказ – надеюсь рецепт пригодится. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Рецепт Торт с творожным кремом, виноградом и орехами

Сначала сделаем бисквит. Скажу, что это самый замечательный рецепт бисквита для тортов такого плана. Он очень нежный и вкусный, я его использую очень часто и не только в этом торте. Если требуется шоколадный вариант, то заменяю половину нормы муки какао-порошком.
Итак, взбиваем 2 яйца с 80 г сахара. Добавляем 3 ст. л. молока и 120 мл растительного масла. Перемешиваем.

Просеиваем в полученную массу 60 г муки, 60 г крахмала и 2 ч. л. разрыхлителя. Перемешиваем лопаткой или на малой скорости миксером.

Тесто переливаем в застеленную пергаментом форму диаметром 26 см и выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах минут 15. Ориентируйтесь на Вашу духовку.

Замочим 12 г желатина в небольшом количестве холодной воды.

Творог взбить с йогруртом, 75 г сахара, ванильным сахаром и соком лимона. Оговорюсь, что творог можно протереть в блендере, если Вам не нравятся крупицы, можно использовать творожный сыр. Я делала все эти варианты и каждый раз торт получался вкусным.

Желатин распустить на водяной бане. Не перегрейте его, как только желатин растворится, снимайте его. Соединяем желатин с творожной массой, постоянно помешивая.
Если желатин сильно нагрелся, оставьте его ненадолго, чтобы он остыл, иначе при соединении с творожной массой он пойдет комками из-за большой разницы температур. Также можно добавить несколько ложек творожной массы в желатин при постоянном помешивании, а затем соединить все с основной массой.

Теперь взбиваем 200 мл сливок и соединяем с творожной массой. Крем готов.

На остывшую бисквитную основу устанавливаем борт от формы.

Выкладываем немного крема и 2/3 ягод.

Затем выкладываем оставшийся крем и отправляем торт в холодильник до полного застывания.
Когда торт будет готов, снимаем борт от форты (можно обдуть феном) и украшаем орехами и оставшимся виноградом.

Орехи можно взять любые и крупно порубить, а вот виноград нужен только зеленый и без косточек.

Пирог с виноградом вкусовой экстаз

1 Пирог с виноградом – вкусовой экстаз
2 Пирог с виноградом (рецепт с фото)
3 Пошаговое приготовление
4 Советы по виноградному пирогу

Виноград – великолепная ягода, с которой грех не сделать пирог. Чему, собственно, и посвящается данная статья.

Вашему вниманию представлен рецепт виноградного пирога. Пирог должен поучится нежным, пышным, сочным, ароматным и очень красивым.

Кто-то называет это шарлоткой с виноградом, кто-то итальянским пирогом. Где-то это тосканский пирог с виноградом. Названий множество, и часто намекают на итальянское происхождение этой выпечки. Но как часто бывает, на «Родине» об этом пироге ничего не знают. Ну да ладно, итальянский, ну значит, так его и будем называть.

Ниже вас будут ждать полезные советы, которые помогут разнообразить этот пирог, сделать его вкусней. Хотя, этот рецепт и так великолепен!

Пирог с виноградом (рецепт с фото)

Ингредиенты:

Виноград (темный желательно) – 250-300 г.
Цедра (свежая) апельсина и лимона – по 2-3 ч. ложки;
Щепотка соли;
Разрыхлитель теста – 0,5-1 ч. ложка;
Пшеничная мука – 240 г.
Ванилин – щепотка;
Молоко – 6 ст. ложек;
Оливковое масло (можно любое) – 3 ст. ложки;
Сливочное масло – 50-70 г.
Сахар – 130-150 г.
Куриные яйца – 2-3 шт.

Пошаговое приготовление

Яйца взбить с сахаром и сливочным маслом. Добавить оливковое масло, ванилин, молоко. Снова перемешать.
В другой чашке смешать муку с разрыхлителем, цедрой и солью.
Постепенно всыпать муку к яйцам и масло, постоянно помешивая. Должна получиться однородная консистенция.
Форму для выпечки смазать маслом или застелить специальной бумагой.
Виноград помыть, избавить от косточек и нарезать на кусочки (если он большой). Около 30% от всех ягод оставить целыми. Кусочки винограда смешать с тестом.
Тесто выложить в форму для выпечки. Сверху, слегка утопив, разложить оставшийся виноград.
Духовку разогреть до 180 градусов. Пирог выпекается около 45-60 минут. Смотрите по цвету: если золотистый, значит пирог готов.

Вы можете приготовить пирог с виноградом и яблоками, если добавите нарезанные яблоки в тесто. В остальном, приготовление ничем не отличается.
После готовности пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Добавьте в тесто корицу, и тогда пирог станет обладать этим теплым сладковатым ароматом.
Кстати, если хотите сделать пирог еще красивее, то можно кое-что сделать. Втыкайте оставшийся виноград в тесто через 15 минут выпекания. В итоге к концу приготовления, ягоды винограда сохранят приятный вид и объем.
В тесто можно добавить творог, получив в итоге пирог с творог и виноградом. Всё очень просто! Добавьте 50-100 г. творога и около 30 мл. молока.
В пирог можно добавить орехи.
Рекомендую использовать виноград без косточек, чтобы не тратить время на его обработку. А вообще, какие сорта использовать: белые или красные – решать вам.

Делитесь данной страницей с друзьями, а также вступайте в мою группу в контакте. Приятного аппетита!

А здесь видео приготовления виноградного пирога. Очень интересно!

//www.youtube.com/embed/0Xjvl2wuSdY

Как сделать виноградный торт

Как приготовить вкусный торт или пирог с виноградом? Это гораздо проще, чем вы думаете, и ниже рассмотрены три рецепта.

Рецепт первый

Очень нежным и аппетитным получится творожный торт с виноградом, который идеально подойдёт для десерта. Вот что нужно для его приготовления:

полстакана сахара;
три ст. л. лимонного сока;
500-600 г творога (можно использовать как довольно жирный, так и диетический);
полный стакан простокваши или натурального йогурта без добавок;
столовая ложка желатина;
300-350 г винограда;
150-170 г песочного печенья;
70-80 г сливочного масла.

Описание процесса:

Сначала нужно сделать основу для вашего будущего торта. Для этого масло размягчите, но не растапливайте. Песочное печенье измельчите в крошку, используя кофемолку или блендер. Соедините его с мягким маслом и хорошенько перемешайте, чтобы получилась эластичная и напоминающая тесто масса. Возьмите форму, смажьте её небольшим количеством масла, распределите по дну и стенкам полученный состав. Основа готова.
Теперь начинка. Сначала желатин всыпьте в небольшое количество холодной воды, дайте ему разбухнуть. Тем временем творог разотрите с простоквашей и сахаром. Виноград вымойте, освободите от косточек, если они имеются, при крупных размерах разрежьте на половинки. Несколько штук оставьте на украшение.
Далее желатиновую массу на медленном огне нагрейте до разжижения, введите её в творожную массу вместе с виноградом и лимонным соком. Всю массу активно взбейте, чтобы придать ей воздушность.
Возьмите форму с песочной основой и в неё выложите творожную массу с виноградом, равномерно распределив. Далее ёмкость на несколько часов или на ночь отправьте в холодильник (в холодное время года можно использовать балкон), чтобы начинка застыла. Но не забудьте украсить поверхность виноградинками, предварительно разрезав их на половинки.
Готово! Вкусный торт можно подавать.

Рецепт второй

Приготовьте пирог с добавлением винограда. Вот что потребуется:

полстакана сахара;
два яйца;
100 г сливочного масла;
четверть стакана молока;
стакан муки;
ч. л. соды;
250-300 г винограда;
цедра одного апельсина;
пакетик ванилина.

Инструкция:

Цедру апельсина (лишь оранжевую часть) натрите на мелкой тёрке. Эта масса будет использоваться в качестве ароматизатора, а также придаст пирогу красивый яркий оттенок.
В миске яйца взбейте с сахаром, чтобы получилась пена. В неё введите размягчённое сливочное масло, затем добавьте молоко, ванилин и цедру. Всё вместе тщательно взбейте.
Постепенно начинайте вводить в массу муку, продолжая процесс взбивания. Далее добавьте соду, предварительно погашенную либо уксусом, либо лимонным соком, также положите её в миску.
Далее вымойте и при желании нарежьте виноград, введите его в тесто, ещё раз всё хорошо перемешайте или взбейте.
Стенки и дно формы для выпекания смажьте маслом, в неё положите тесто. Отправьте пирог выпекаться примерно час при 170 градусах.

Рецепт третий

Нежный торт можно сделать из сметаны с добавлением винограда. Подготовьте:

500 мл сметаны (лучше всего использовать жирную);
1,5 стакана муки;
100 г сливочного масла;
два яйца;
200 г винограда;
стакан сахара.

Приготовление:

Сначала займитесь песочным тестом. Для этого смешайте чуть больше стакана муки (оставьте примерно три столовых ложки) со сливочным маслом (небольшое его количество также отложите), добавьте яйцо, пару столовых ложек сахара и руками замесите плотное и эластичное тесто. Уберите его на полчаса в холодильник.
Охлаждённое тесто распределите по смазанной маслом форме для выпекания, полностью закрыв дно и сформировав бортики.
Виноград вымойте и порежьте, положите в форму на песочную основу.
Подготовьте сметанную заливку, смешав сметану с оставшейся мукой, одним яйцом, а также с сахаром. Эту смесь вылейте в форму поверх винограда.
Духовку прогрейте до 170-180 градусов и пеките в ней торт около сорока-пятидесяти минут, чтобы сметана полностью застыла, а поверхность приобрела лёгкую румяность.

Рецепт пирога с виноградом и яблоками

Предлагается слегка модернизировать привычный яблочный пирог, добавив к начинке немного ягод винограда. Лучше всего подходят сорта, где нет семечек, либо они очень маленькие.

Ингредиенты:

Виноград – 1 гроздь.
Яблоки – 6 шт.
Вода – 1 ст.
Мука пшеничная – 3 ст.
Масло сливочное (или аналог, маргарин) – 100 гр.
Сахар-песок – ½ ст.
Соль.
Корица.
Сок – с ½ лимона.
Немного сливочного масла для тушения яблок.
Яйца куриные – 1 шт. для смазки.

Алгоритм действий:

Смешать сухие продукты – к муке добавить сахар, соль.
Сливочное масло оставить в комнате. Подождать, пока не станет мягким. Вмешать в тесто.
Туда же долить воды. Замесить тесто, его спрятать для охлаждения на четверть часа.
С яблок снять кожуру, измельчить.
Разогреть масло. Положить яблоки, добавить сок лимона, посыпать корицей. Слегка притушить. Охладить.
Тесто разделить пополам. Каждую половину раскатать. На одну часть выложить яблоки. Сверху положить ягоды винограда. Накрыть тестом. По краям защипать.
Верх смазать яйцом, предварительно взбитым. Время выпечки – около 40 минут.

Аромат корицы быстро соберет семью за кухонным столом, ведь он означает, что сегодня дегустация очередного кулинарного шедевра от хозяйки.

Самые красивые рецепты выпечки с виноградом

Мы уже знакомили читателей с пирогами, в составе которых присутствует виноград.

1. Творожно ягодный пирог с виноградом правильнее назвать «Дважды творог». Ведь этот полезный продукт присутствует здесь и в основе, и в заливке. Рассыпчатая структура теста хорошо гармонирует с воздушностью начинки, а сочные виноградинки аппетитно взрываются на языке фейерверками новых открытий. И какой же он красивый! Загляденье!

А вот примеры оформления из той же оперы.

Песочная основа и наполнитель из проваренного с крахмалом виноградного пюре.

Классический рецепт виноградного пирога

Ингредиенты:

0,5 кг винограда;
пакетик сухих дрожжей;
0,4 кг муки;
50 гр. масла сливочного;
полстакана сахарного песка;
1 ст.ложка растительного масла или оливкового;
стакан воды;
щепотка соли.

Приготовление:

Смешайте все сыпучие компоненты: в муку всыпьте сахар, соль и дрожжи.
Подогрейте воду до комнатной температуры. Масло предварительно достаньте - оно должно стать мягким.
Введите в мучную смесь воду, постоянно помешивая и уничтожая комочки. Затем добавляйте таким же образом масло.
Дайте тесту настояться - накройте и уберите на час.
Подготовьте виноград - промойте его, разрежьте на 2 части, при желании удалите косточки.
Смешайте его с растительным маслом и небольшим количеством сахара.
Как только тесто подойдёт, разделите его пополам. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт. Помните, в духовке пирог поднимется.
Уложите первый пласт на пергаментную бумагу. По всей поверхности разложите виноград, но не весь.
Накройте сверху вторым пластом и также украсьте верх ягодами. Кладите их срезом вниз.
Отправьте в духовку, разогретую до 180º и выпекайте около часа.

Пирог с виноградом от Джейми Оливера

Ингредиенты:

1 стакан муки;
3 яйца;
300 гр. винограда;
¾ стакана сахара;
100 гр. сливочного масла;
100 мл молока;
50 мл масла оливы;
по 1 ч.ложке лимонной и апельсиновой цедры;
щепотка ванилина;
1 ч.ложка разрыхдителя.

Приготовление:

Виноград промойте и разрежьте пополам. Заранее приготовьте и цедру, если у вас её нет в наличии: шкурку лимона и апельсина натрите на тёрке и подсушите в духовке.
Взбейте яйца с сахаром. Постепенно добавьте размягчённое сливочное масло и оливковое, снова взбейте.
Добавьте молоко, ванильный сахар, разрыхлитель и муку (её вводите через сито). Тщательно перемешайте.
Засыпьте цедру. Дайте тесту пропитаться ароматом цитрусов - оставьте его на 10 минут.
Всыпьте виноград - половину от общего количества.
Уложите тесто в форму и отправьте в духовку на 10 минут. Она должна быть хорошо разогрета до 180ºС.
Достаньте пирог, посыпьте сверху оставшимся виноградом и снова отправьте запекаться на 40 минут.

Виноградный пирог – чудесный повод пригласить друзей, с которыми давно не виделись или тех, кто только десять минут назад вышел от вас. Золотая листопадная осень в разгаре, как и период винограда. Эти ягоды редко кладут куда-либо, кроме вина. А жаль. Какие вкусные , компоты и получаются из ароматных витаминок. Ведь синие, изумрудные, малиновые грозди содержат великое множество полезных веществ, и даже феромонов счастья.

Именно. Запас счастья есть в самих ягодах, в их великолепной форме, потрясающем вкусе и восхитительном аромате выпечки с ними. Изысканная, роскошная, элегантная история виноградного пирога по вкусному рецепту не оставит равнодушными любителей новизны. Хрустящее песочное тесто в союзе с богатой начинкой из винограда создано для того, чтобы войти в копилку фирменных яств.

Счастлива будет хозяюшка, которая испечет такой кулинарный шедевр. Счастливы будут те, кому удастся попробовать потрясающий десерт. Тающая во рту основа, сочный колоритный наполнитель с мускатным ароматом осени впечатлит и покорит с первого кусочка.

Какие бывают виноградные пироги

Основу можно сделать любую:

на кефире,
слоеную,
бисквитную.

Виноград прекрасно будет смотреться внутри основы, на ней или под ней.

Формы и виды пирогов

открытые,
закрытые,
шарлотки/кексы,
с заливками (сметанными/творожными),
с шапочками безе,
улитки.

Среди знатоков популярен заморский вариант выпечки с виноградом. Английский повар придумал простой, вкусный рецепт, для исполнения которого не нужно много времени, ингредиентов. Сегодня существуют дополнения/украшения оригинальной версии, но наиболее выигрышна оригинальная интерпретация.

Виноградный пирог от Джейми Оливера

Что берем

мука пшеничная – 220 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сахарный песок – 140 г;
масло сливочное – 110 г;
масло оливковое – 50 мл;
молоко – 80 мл;
ванилин – 2 г;
разрыхлитель – 20 г;
цедра цитрусовых – 1 лимон, 1 апельсин;
виноград – 300 г.

Как готовим

Грозди моем, сушим. Ягоды отделяем аккуратно, чтобы не повредить.
Апельсин, лимон моем, трем на терке, чтобы получить цедру. Сами фрукты используем для других целей. Например, измельчив блендером, смешиваем с тертым имбирем и медом. Съедаем по чайной ложке три раза в день, чтобы укрепить иммунитет.
Сливочное масло выдерживаем в комнате минут тридцать.
Яйца взбиваем с сахарным песком. Выполняем процесс в подходящей емкости на максимальных оборотах, чтобы трехкратно увеличить в объеме.
Не переставая взбивать, добавляем мягкое сливочное масло по 20 г вместе с оливковым. Его будем вливать тонкой струйкой.
После – ванилин, молоко.
Смешанную с разрыхлителем муку высыпаем в массу, перемешиваем, добавляем цедру.
В итоге должно выйти жидкое тесто, напоминающее очень густую сметану.
Через десять минут положим в будущий пирог две трети виноградных ягод, размешаем, положим в промазанную маслицем форму для выпечки. Поставим в прогретую до 190 град. духовку на десять мин. После извлечем из духового шкафа. Разложим по верху чуть схватившегося пирога оставшиеся ягодки.
Снова в печь на 40 минут. Через полчаса проверим спичкой: выпекать еще или хватит. Если верх чересчур румяный, а внутри еще сырое тесто, накроем фольгой.
Готовый пирог полностью охлаждаем в форме, потом снимаем бортики.

Джейми Оливер, наверное, будет не против, сели вместо винограда, в пирог будут отправлены любые другие ягоды-фрукты. Главное здесь – простота, быстрота, вкуснота.

Однако, есть более аппетитная, успешная история. Она о виноградном пироге с очень тонкой песочной основой и очень богатым сочным наполнителем. Этакий виноградный беспредел в рамках одного рецепта однажды уже произошел во время его исполнения. Рекомендуем освоить и повторять. Хотя бы раз в неделю, пока еще не все ягоды ушли на сок или в вино.

(Visited 619 times, 1 visits today)