Блины без дрожжей соды. Секреты приготовления блинчиков с дырочками на молоке без соды. Без соды и дрожжей

Дата: 29.02.2024

Как приготовить рецепт блинов без дрожжей и соды - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Можно перечислить множество случаев, когда рецепт блинов на воде выручит вас. И вовсе не обязательно он понадобится только в целях экономии или при отсутствии в холодильнике молока. Для тех, кто не употребляет молоко, рецепт вкусных блинов на воде станет настоящим спасением и позволит вдоволь полакомиться любимым блюдом. Стоит зачислить в свой кулинарный арсенал проверенный рецепт постных блинов на минеральной воде и тем, кто ведет счет употребляемым калориям. Но самое интересное – те хозяйки, которые всю жизнь готовили классические блины на молоке и достигли в этом определенного уровня совершенства, впервые опробовав рецепт теста для блинов на воде, приходят в полный восторг от их вкуса, нежности, мягкости и легкости приготовления!

Рецепт вкусных блинов на воде (без дрожжей и соды)

Этот рецепт лаконичен и прост, как все гениальное, в чем вы сможете сейчас убедиться. Главным элементом в нем является вода, на которой мы и будем замешивать тесто.

Как приготовить блинчики на воде:

Яйца взбиваются венчиком вместе с солью и маслом.
Просеянная через частое ситечко мука добавляется в миску к яйцам.
Замесите эти компоненты в густую массу и понемногу влейте теплую воду, перемешивая все с помощью венчика.
Позвольте тесту выстояться на столе (минут 15) и еще разок перемешайте. Проследите, чтобы не осталось ни единого комочка.
Раскаленную сковороду смажьте кусочком сала или другим жиром и приступайте к выпеканию, наливая тесто черпаком.

Если вы сделаете все правильно и воспользуетесь парочкой наших секретов (в конце статьи), как приготовить блинчики на воде, то вам даже удастся избежать традиционного первого блина комом. Все выйдет безупречно сразу же!

Рецепт постных блинчиков на воде без яиц

Блины на воде без яиц и молока – подходящее блюдо даже в период Великого поста, который накладывает серьезные ограничения на наше меню. Рецепт блинчиков без яиц (а также без лишних калорий из-за молока и сливочного масла) позволит мудрой хозяйке приготовить удивительно вкусные, тонкие и дырчатые блинчики.

Как приготовить блины на минеральной воде:

В просеянную муку положите немного соли и сахара, чтобы создать такой вкус, который вам нравится.
В мисочку с мукой отправьте растительное масло и вылейте минеральную воду.
Нужно, чтобы масса вышла гладкая и однородная, так что не пожалейте сил на интенсивный замес теста.
Смазать площадь раскаленной сковородки маслом нужно лишь единожды: масло уже присутствует в тесте и его вполне хватит, чтобы испечь всю порцию.
Тесто на сковороду наливайте черпаком и наклоном сковороды разгоняйте его по поверхности.
Учтите, что тонкие блинчики на минеральной воде без яиц и молока не станут так чудесно подрумяниваться, как это происходит с блинами, в которых присутствуют оба этих продукта.

Сколько калорий в блинах на воде? Хорошо, когда этот вопрос вас не беспокоит и вы можете позволить себе готовить и вволю есть блины на воде с мясом или какими-либо сладкими начинками. Но те, кто хочет сделать постные блинчики и внимательно контролирует свой вес, хотят точно знать, сколько этих самых калорий окажется в приготовленном блюде. Пищевая ценность блинов на воде такова — 135 ккал на каждые 100 г. Углеводов в таком количестве продукта будет 24,3 г, а белков и жиров – по 3 г.

Заварные блины на воде

Ваш опыт в приготовлении блинов не имеет значения, когда речь идет про заварные блинчики на воде. Они не могут не получиться. Нужно лишь правильно заварить муку и избавиться от комочков с помощью блендера.

Мука – 500 г.
Вода – 3 стакана.
Яйца – 3 штуки.
Сахар – 3 ч. л.
Сода и лимонная кислота (можно взять свежий сок) – по 1/3 ч. л.
Соль – по желанию.

Как испечь заварные блинчики на воде:

Интенсивно разотрите в миске яйца с сахаром с помощью ложки или воспользуйтесь для этого миксером.
Влейте только что закипевшую воду в муку, которую вы предварительно просеяли, и мешайте изо всех сил, пока консистенция теста не удовлетворит вас своей однородностью.
Добавьте в тесто растертые яйца, соль и соду, а также лимонную кислоту.
Еще раз как следует все вымесив, приступайте к выпеканию, смазывая сковороду маслом или кусочком сала.

Есть отличный способ испечь заварные блины – сделать их с припеком. Им могут стать кусочки фруктов или овощей, изюм или цукаты, рыба или мясо. Блины заварные на воде с припеком – это великолепная идея и для холостяцкого завтрака, и для семейного застолья!

Блины на воде и дрожжах – все секреты в одном рецепте

Дрожжевые блины на воде, дырчатые и ноздреватые, — это восхитительное блюдо, способное всех привести в восторг. Готовятся блины на воде с дрожжами не намного сложнее, чем без дрожжей, правда придется потратить гораздо больше времени. Имеет смысл сделать порцию побольше, чтобы всем хватило аппетитного лакомства. А то знаете, как бывает – самые вкусные блины на воде исчезают со стола раньше, чем вы успеваете сложить их в стопку.

Мука – 4 стакана.
Вода (кипяченая) – 5 стаканов.
Соль и сахар – 1 ч. л. и 1 ст. л. соответственно.
Растительное масло – треть стакана.
Дрожжи – 10 г.

Как приготовить дрожжевые блинчики на воде:

Сначала в большой кружке или миске сделаем опару. Дрожжи (обычные или пакетик сухих) смешиваем с сахаром и столовой ложкой муки. Воды наливаем на глаз так, чтобы по густоте опара напоминала сметану. Не позднее чем через полчаса содержимое кружки начнет пениться.
В большую кастрюлю (миску) наливаем 4 стакана теплой воды (не горячей, а только теплой кипяченой!), добавляем соль и растительное масло.
Высыпаем в кастрюлю просеянную муку, хорошо вымешиваем и на полтора часа как минимум ставим в теплое место. Тесту нужно подняться.
По истечении этого срока вливаем в подошедшее тесто стакан крутого кипятка и интенсивно вымешиваем. Именно этот момент в приготовлении отвечает за обилие дырочек в готовых блинчиках.
Выжидаем еще 10 минут и наконец-то приступаем к выпеканию.

Блины на воде с дрожжами выходят настолько пышными и восхитительно нежными, что ваши домашние будут денно и нощно осаждать вас просьбами повторить свой кулинарный подвиг!

Как сделать вкусные блины на воде. Тонкости приготовления

Рецепт блинов на газированной воде позволяет получить на выходе тонкие, ровные и эластичные блинчики, которые словно специально придуманы, чтобы фаршировать их. PapiGuttо собрал для вас актуальные и действенные советы от шеф-поваров и опытных хозяек, прислушавшись к которым вы узнаете, как сделать тонкие блины на воде волшебно вкусными.

Чтобы блинчики на воде превратились в ажурные и имели много «дырочек», используйте вместо обычной теплой воды минеральную сильногазированную. Рецепт блинов на минеральной воде очень многие признают идеальным вариантом.
Определить момент, когда нужно перевернуть блинчик, очень легко – как только его края слегка подрумянятся на вид и начнут истончаться и отходить от поверхности сковороды, пора перевернуть блин. С помощью деревянной или силиконовой лопатки этот процесс станет максимально комфортным.
Некоторые хозяйки считают, что следует добавлять в тесто для блинчиков на минеральной воде половину ложечки разрыхлителя (на пол-литра воды) для создания еще более легкой и воздушной текстуры изделий.
Вы уже знаете, как испечь блины на воде, но есть еще один секрет, который поможет сделать тесто для сладких блинчиков максимально пышным. Взбейте яйца с сахаром в густую и стойкую пену, как на бисквит, и только потом добавляйте муку и воду.
Большинство кулинаров согласятся, что дрожжевые блины на молоке обладают непревзойденными вкусовыми характеристиками. Но рецепт дрожжевых блинчиков на воде позволит получить еще более пышные изделия. Если же совместить в рецепте и молоко, и воду, итог превзойдет ваши ожидания по всем параметрам.
Для замешивания теста старайтесь брать именно эмалированную посуду, поскольку алюминиевая подвержена окислению. Пищевой пластик – тоже допустимый вариант.
Какую бы муку вы ни купили для выпечки блинов, всегда просеивайте ее.

Кто-то любит сладкие блины на воде, кто-то — дрожжевые. Одни хозяйки выбирают для своей семьи блины на воде и сметане. а другие считают лучшим рецепт, где вода и молоко смешиваются в определенных (иногда равных) пропорциях. Можно регулярной практикой набить руку и научиться готовить быстрые блинчики на воде буквально за несколько минут, а можно подходить к вопросу приготовления блинов крайне скрупулезно, уделяя максимум внимания каждому этапу и используя все известные хитрости и советы. Для кого-то важна калорийность блинов на воде, а кто-то просто отдает дань их роскошному вкусу, щедро наполняя блинчики разнообразными фруктовыми, мясными или другими начинками. Можно исхитриться и сделать блинчики максимально тонкими, а можно добиться пышного ажурного результата. Как именно готовить блинчики на воде, как выпекать и с чем подавать к столу – дело индивидуального вкуса. Только опытным путем вы выберете идеальный вариант для себя.

ПапиГутто желает вам успехов в ваших опытах и неизменно приятного аппетита!

Мы будем рады вашим отзывам, замечаниям и дружеским советам.

Блины без соды на кефире

Ингредиенты

Сахар - 3 ст.ложки
Мука - 1 стакан
Соль - ¼ чайн. ложки
Яйцо - 1 штука
Кефир 2,5% - 450 мл
Подсолнечное масло - 4 ст. ложки

Время приготовления 10 минут + 20 минут для жарки

Блины без соды на кефире, рецепт которых представлен на этой странице, отлично подойдут для заворачивания в них всевозможных начинок, от куриного мяса с грибами или фарша, до припущенных яблок или сладкого творога с изюмом. Они универсальны, так как блинчики без соды получаются тоненькими и легко заворачиваются в любую удобную вам форму, будь то трубочка, конвертик или рулетик. Приготовив блинчики по этому рецепту, вы ответите себе на вопрос, можно ли печь блины без соды и дрожжей? И утвердительный ответ на него понравится всей вашей семье!

Как приготовить блины без соды на кефире.

Подготовьте все ингредиенты.

В миску вылейте кефир (лучше взять кефир однородный, с небольшим процентом жирности), добавьте к нему яйцо, 3 столовые ложки сахара и соль, соедините все ингредиенты в однородную массу кулинарным венчиком, в чаше кухонного комбайна или обычной вилкой.

Добавьте растительное масло, вмешайте его в тесто для однородности. Я это делаю практически всегда при жарке блинов или панкейков, так как в этом случае можно не смазывать дополнительно маслом сковороду, на которой они будут жариться.

Понемногу добавляйте просеянную муку, вмешивая ее в тесто. Если с мукой переборщили - можно разбавить тесто холодной кипяченой водой. Консистенция теста должна походить на тесто для обычных блинов.

Жарьте блины без соды на кефире на разогретой блинной сковороде (или с тефлоновым покрытием, или просто с толстым дном) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто поворотом сковороды.

Снятые со сковороды блины промажьте кулинарной кисточкой растопленным на маленькой мощности в микроволновке сливочным маслом.

Блины готовы! Подавайте их с любым вареньем, медом, со сметаной или сгущенным молоком. Как мы уже говорили, можно завернуть в них начинку, но и сами по себе кефирные блины без соды и без дрожжей, рецепт с фото пошагово вы только что увидели, очень вкусны!

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

Куриный рулет в бутылке с желатином, орехами и чесноком

Кекс на кефире с какао

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Шницель из куриной грудки с сыром в духовке

Блинчики с шоколадом и бананом. Рецепт с фото на кефире

Маффины с ветчиной и сыром на кефире

Секреты приготовления блинчиков с дырочками на молоке без соды

Сложно, наверное, найти человека, который не ест блинчики. Взрослые и дети с удовольствием лакомятся этим замечательным блюдом. Существует большой выбор рецептов приготовления блинов как самых простых, так и изысканных. В арсенале каждой хозяйки найдется перечень разнообразных способов приготовления: на кефире, ряженке, на пиве и воде. Однако большинство людей предпочитают традиционные блинчики – на молоке. Они всегда получаются тоненькие, с нежным сливочным оттенком вкуса и аромата.

Приготовить вкусные блины не так просто, как кажется с первого взгляда, нужно приложить немалые усилия, чтобы достичь профессионализма в этом деле

Прежде чем приступить к выпечке блинчиков, нужно учесть все особенности и секреты их приготовления. В изделии можно использовать любой из видов муки: овсяную, ячневую, гречневую, рисовую. По традиции блины пекут из пшеничной муки. Продукт достаточно калорийный, сытный. В 100 г содержится 227 калорий, белки – 6 г, углеводы – 28 г. Блюдо богато калием, кальцием, магнием, железом и витамином А, что делает его полезным. Несколько полезных советов, которые пригодятся каждой хозяйке:

В блинное тесто рекомендуется добавить определенное количество растительного масла. Тесто не будет прилипать, сковородку не нужно будет смазывать перед очередным блинчиком.
Для приготовления идеально подойдет сковородка из чугуна, раскаленная до высокой температуры.
Каждая сторона блинчика обжаривается в течение одной минуты.
Если тесто взбить блендером, оно получится однородным по структуре. А блинчики будут тонкие и ажурные.
Брать муку только высшего, или первого сорта, предварительно просеяв.
В рецептах использовать лишь рафинированное масло, чтобы не испортить вкус продукта.
Смесь для блинов должна постоять перед выпечкой, можно от 20 минут до 1 часа.
Тесто должно быть негустое, перед каждой порцией его нужно перемешивать. На сковородку наливать тонким слоем.
Каждый готовый блинчик можно смазывать сливочным маслом.

Для приготовления блинов лучше всего подойдет домашнее молоко. Покупая его в магазине, лучше брать с жирностью 2,5% или 3,2%. Чем выше качество основного ингредиента, тем вкуснее блюдо!

1. Простой рецепт тонких блинов с дырочками на молоке без соды.

0,5 литра молока свежего.
2 – 3 куриных яйца.
1 десертная ложка сахарного песка.
10 – 12 ложек муки пшеничной.
1 чайная ложечка соли без верха.
3 – 4 ложки масла, лучше растительного.

В процессе замешивания теста, если в его составе есть сода, появляются пузырьки. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом

В удобную посуду вбить яйца и вымешать с солью, сахаром. Вливаем жидкое масло, вымешиваем, а затем добавляем молоко. После этого хорошо взбиваем смесь, вводим муку и даем настояться около часа. Предварительно раскалить сковороду, смазав маслом (делаем это только раз перед первым блинчиком). Этот рецепт универсальный, подойдет для любого вида начинки.

2. Блины на молоке с добавлением кефира.

Один стакан нежирного молока.
Кефир – две чашки.
Мука – 1,5 чашки.
Десертная ложка без горки сахара.
Две щепотки соли.
Три желтка яйца.
Масло постное – 4 ложки.

Кефир должен быть не холодным, лучше комнатной температуры. Смешать его с солью, сахаром и добавить желтки. Масса взбивается венчиком, постепенно всыпается мука. Молоко слегка прогреть и влить в тесто тонкой струйкой. В конце добавить масло, дать настояться минут тридцать. Блинчики получаются пикантные по вкусу, тонкие в дырочку.

3. Блинчики на молоке с дрожжами.

10 грамм дрожжей.
350 грамм пшеничной муки.
3 яйца.
Соль на кончике ножа.
1 столовая ложка сахара.
Чашка молока.
Пару ложек масла растительного.

В глубокой посуде взбить яйца, сахар, соль. Молоко слегка подогреть, засыпать дрожжи. Спустя 15-25 минут молоко подлить к яйцам, тщательно размешать. Постепенно ввести в смесь муку. Если тесто получается густым, можно добавить немного кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры. Влить масло и оставить приготовленное тесто на 45 минут в теплом месте. Перед жаркой поверхность сковородки смазать салом и накалить. Блинчики, приготовленные по данному рецепту, не предназначены для начинки, употреблять их следует как самостоятельное блюдо.

Все ингредиенты для приготовления теста должны быть комнатной температуры. Обжаривать блинчики нужно с двух сторон до красивого нежно-золотистого цвета. Соблюдать рецептуру!

4. Легкий рецепт тонких блинчиков.

500 мл разогретого молока.
Соли 0,5 чайной ложечки.
2 яйца.
В пределах 1 стакана муки (ориентироваться по консистенции).
Немного ванили.
2 чайные ложечки сахара.
3 ложки жидкого масла без запаха.

Яйца разбить в миску, добавить стакан молока с сахаром, соль. Взбиваем все миксером. Просеянную муку медленно вводим в смесь, снова используем блендер. Вливаем второй стакан молока, тщательно вымешиваем. 15 минут смесь должна выстояться, затем вливаем масло, размешиваем.

Не нужно жарить тесто сразу же, необходимо дать тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков

5. Ажурные блинчики с добавлением кипятка.

Большая чашка муки, просеянной через сито.
3 яйца.
Чашка молока (желательно домашнего).
2 ложки чайные сахара.
Немного соли.
Стакан кипятка.
Пару ложек масла жидкой консистенции.

Вбить яйца в емкость для смешивания продуктов, туда же всыпать соль, сахар. Взбить, пока все не примет однородную консистенцию, влить молоко, потом понемногу добавить муку. Вымешивать, пока не исчезнут комочки и тесто не приобретет бархатистую структуру. В готовую смесь аккуратно вливаем горячую воду, непрерывно помешивая. Перед жаркой добавить масло.

Рецептов блинчиков на молоке довольно много. Однако каждый любит употреблять это блюдо по-разному, на свой выбор и кулинарные пристрастия. Существует вид блинчиков с припеком. Секрет такого приготовления заключается в том, что сверху на 1/2 часть теста для одного блинчика выкладывается небольшое количество начинки и сверху снова заливается небольшим слоем. Когда блинчик поджарится снизу, его нужно перевернуть и запечь с другой стороны. Начинка должна быть приготовлена заранее. Кроме припека ее можно использовать для фаршировки блинчиков. Рекомендуемые начинки:

Кусочки любого мяса, обжаренные с луком.
Красная икра.
Рыбные начинки. Подойдет любая: жареный хек ломтиками, слабосоленая семга, форель, копченая рыба.
Вареные яйца плюс свежая зелень.
Притушенная капуста с морковью.
Жареные грибы.
Печень с луком поджаренная на сливочном масле.

Творог соединить с распаренным изюмом.
Банановая смесь с курагой.
Маковый наполнитель.
Различные фрукты, повидла, джемы, мармелад.
Фаршированные блинчики подают к столу теплыми, поэтому перед подачей их можно подогреть в духовом шкафу, микроволновке или на сковородке с добавлением масла сливочного.

Блины употребляют в свежеиспеченном виде. Подают на индивидуальной тарелке, сложив уголком или на общем блюде стопкой.

Если блинчики едят как самостоятельное блюдо, то к ним можно подать сметану, варенье, любой сладкий соус из ягод, фруктов, шоколада. Отлично подойдут: сгущенное молоко, мед, сироп, топинг. Также при подаче блюдо посыпают сахаром, пудрой, тертым шоколадом, стружкой из кокоса. Уместным дополнением к такому лакомству будет чашка горячего ароматного чая или кофе.

Есть множество различных рецептов приготовленияблинов. Одни хозяйки готовят их на дрожжах, другие делают только на соде. Но как раз в русской кухне издавна соду для приготовления блинов не использовали, это скорее западный подход. Мы расскажем вам простые рецепты приготовления вкусных блинов без соды.

Рецепт блинов на кефире без соды

кефир 3,2%-ной жирности – 300 г;
минеральная газированная вода – 300 мл;
яйца – 3 шт.;
сахар – 2-3 ст. ложки;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 100 г;
мука – 1 стакан.

Сливочное масло растапливаем, домашний кефир слегка подогреваем. В кефир вливаем минеральную воду, добавляем сахар, просеянную муку и соль. Размешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Затем оставляем его минут на 20 и жарим блинчики. Кстати, сковороду при этом можно и не смазывать растительным маслом – блины и так снимаются очень хорошо.

Рецепт блинов без соды

молоко – 500 г;
яйца – 3 шт.;
мука пшеничная – 250 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Разбиваем яйца в миску и слегка их взбиваем. Добавляем 300 г молока, сахар и соль. Хорошенько перемешиваем. Если вы блинчики готовите для десерта, то сахара можно положить больше. Затем всыпаем просеянную муку. В полученную массу постепенно вливаем остальное молоко и размешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков. По консистенции полученное тесто должно напоминать жидкую сметану.

Теперь вливаем растительное масло и перемешиваем. Также вместо него можно использовать и растопленное сливочное масло. Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем ее любым жиром. Это может быть растительное масло, сало или сливочное масло. Наливаем тесто. Обжариваем блинчики с двух сторон. Затем стопочкой выкладываем их на тарелку. Подавать их можно с медом, сметаной, сгущенкой или джемом. А можно завернуть в них любую начинку.

Блины на кислом молоке без соды

молоко кислое – 250 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 15 мл;
мука – 100 г;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Растираем хорошенько яйца с сахаром. Важно, чтобы сахар полностью растворился, иначе блинчики будут пригорать. Потом вливаем кислое молоко, ванильный сахар и размешиваем до однородного состояния. Затем всыпаем муку и интенсивно перемешиваем все венчиком. Когда тесто доведено до консистенции, напоминающей сгущенку, вливаем растительное масло и снова размешиваем. Наливаем на раскаленную сковороду без масла немного теста, поворачиваем сковороду, чтобы оно равномерно распределилось и жарим блинчик сначала с одной стороны, потом переворачиваем его и жарим со второй стороны.

Тонкие блины без соды

кефир – 3 стакана;
сахар – 1 ст. ложка;
мука – 2 стакана;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйца – 2 шт.;
растительное масло для жарки.

Отделяем белки от желтков. Желтки перетираем с сахаром и солью до однородного состояния, вливаем кефир (2 стакана) и, помешивая, всыпаем просеянную муку. Затем доливаем оставшийся кефир. Отдельно взбиваем белки до состояния пышной пены и аккуратно вводим их в тесто. Перемешиваем в направлении сверху вниз.

Хорошенько разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом, наливаем немного теста, поворачивая сковороду, распределяем его равномерно и жарим блинчик сначала с одной стороны, потом переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Тонкие блины без соды выкладываем на плоское блюдо и слегка смазываем каждый слой сливочным маслом. Также по желанию каждый блинчик можно посыпать сахаром.

Блинчики тоненькие дырчатые без дрожжей и соды.

Очень тонкие блинчики. Очень нежные, вкусные и лёгкие. Хорошо снимаются со сковородки.

Ингредиенты для «Блинчики тоненькие дырчатые без дрожжей и соды»:

Мука- 4 ст. л. (с горкой)

Крахмал картофельный- 4 ст. л. (без горки)

Молоко (тёплое) - 500 мл.

Масло растительное -3 ст. л.

Рецепт «Блинчики тоненькие дырчатые без дрожжей и соды»:

Муку и крахмал просеять, положить сахар и муку перемешать, сделать в смеси углубление и добавить яйца (я предварительно их взбила до однородного состояния), теперь туда же влить тёплое молоко и всё это дело аккуратненько взбить миксером или венчиком. Тесто должно быть без комочков. Теперь вливаем масло, ещё раз перемешиваем и отставляем в сторонку примерно минут на 30 (это важно!) чтобы набухла клейковина. И ещё важно(!) даже если вам кажется, что тесто слишком жидкое не добавляйте муки – всё правильно и всё получится. Видите какие тонкие они получаются и какие ажурные, с дырочками!

Кулинар дома — готовим дома.

Через полчаса тесто вновь перемешиваем и начинаем жарить блинчики. Перед первым блином – сковородку хорошо смазываем растительным маслом. Аккуратно наливаем тесто так, чтобы оно тонким и ровным слоем покрыло всю поверхность.

Кулинар дома — готовим дома.

Каждый раз, перед зачерпыванием теста на новый блин обязательно перемешивайте всё тесто, иначе крахмал оседает на дно.

Жарятся быстро, меньше, чем минуту с одной стороны и так же с другой. Огонь слишком большой не делайте – подгорают.

Из этого количества получается примерно 20 блинчиков. Можно делать с любой начинкой- сладкой и несладкой.

Можно блинчики заморозить и когда понадобится- начинить любой начинкой и разогреть на сковородке или в микроволновке.

Блины без соды: ажурные красавцы

Почему то считается, что приготовить ажурные блины без соды невозможно Почему то считается, что приготовить ажурные блины без соды невозможно. Мнение это ошибочно, но и тех, кто его придерживается, можно понять. Они считают, что ажурности можно достичь, только если в кислом молоке с добавлением соды пойдет соответствующая реакция. Но добиться этого можно и другими способами. Начнем?

Блины ажурные «Французские мотивы»

В основу этого рецепта положен рецепт французских ажурных блинчиков. Стоит сказать, что во Франции очень ценят блины и считают их своим национальным блюдом. Кто и когда видоизменил его под наши реалии неизвестно, но результат получился невероятный. Блины нежнейшие, тоненькие, с красивым ажуром, эластичные. Подайте их со сладким молочно-ягодным соусом или слегка растопленным мороженым. Этим вы однозначно удивите своих гостей.

Для домашних посиделок в тесном кругу нужно взять следующие продукты:

большой стакан жирной ряженки (можно заменить жирным кефиром);
треть этого стакана пшеничной муки;
столько же сахарного песка;
щепотка соли;
три крупных яйца;
половину 100-граммовой пачки сливочного масла;
пачка ванилина.

В основу этого рецепта положен рецепт французских ажурных блинчиков

Слегка взболтать яйца до легкого смешивания, сюда же добавить соль.
В глубокую миску всыпать муку, перед этим ее желательно просеять несколько раз, дабы она обогатилась кислородом. А это добавит нежности и ажурности блинам.
Сюда же ввести половину порции ряженки и хорошо все перемешать. Венчиком работать интенсивно, чтобы добиться легкой и воздушной консистенции. На это потребуется время, поэтому можно воспользоваться миксером или погружным блендером.
Растопить масло. Если оно горячее, то остудить.
Не прекращая взбивание, добавляем ряженку.
В конце добавить масло. Его нужно только слегка распределить по тесту и прекратить взбивание.
Теперь отправьте тесто в холодильник на пару часов.
Сковороду смазать маслом и раскалить. Уменьшить огонь и жарить блины до готовности с обоих сторон.

«Шоколадный ажур» с молоком

Шоколадные, тонкие и воздушные блинчики с дырочками, которые будут сделаны на основе дрожжей. Их оценят ваши детки, да и просто любители сладкого с шоколадом. А если склеить их растопленным шоколадом и остудить, то можно получить шоколадный торт, который украдет ваше сердце и при переборе подарит лишний вес. Поэтому не стоит ими злоупотреблять, соблюдаем умеренность.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

две больших кружки молока, можно делать на воде;
четверть кружки сахарного песка;
столько же какао-порошка;
половина плитки молочного шоколада;
небольшой пакетик сухих быстродействующих дрожжей;
три яйца;
кружка с горкой муки;
щепотка ванилина.

Блины оценят детки, да и просто любители сладкого с шоколадом

Залить молоко в неглубокую кастрюльку и разогреть, но не дать ему закипеть.
Отключить огонь и ввести в нее поломанную шоколадку. Смешать, чтобы она растворилась в молоке.
В другой кастрюльке смешать муку, ванилин, сахарный песок, дрожжи и какао-порошок. Смешать до однородного состояния.
Вбить сюда яйца, влить часть шоколадного молока. Перемешать.
Постепенно влить все молоко. Следить за тем, чтобы молоко не было горячим, иначе это погубить дрожжи и желаемая реакция брожения не начнется.
Закутать в пищевую пленку и оставить подходить не пару часов. Тесто будет активно пузыриться и увеличит свой объем в несколько раз, потому ставьте его на брожение в соответствующей по высоте емкости.

Перед жаркой тесто нельзя перемешивать. Просто аккуратно брать его половником и выливать на разогретую сковороду.

Блины для фаршировки без соды

Их можно подать на вечеринку или просто на любой прием пищи для своей семьи. Кто-то делает своеобразную пиццу из них, начиняя их колбасой, тертым сыром, предварительно смазав блин майонезом или другим соусом. А можно пожарить грибы с луком, смешать их с мелко нарубленной зеленью. Да, даже банальный жареный фарш будет к месту, а гости попросят добавки.

Для большой и шумной компании нужно взять:

полулитровую кружку теплого молока;
пару куриных яиц;
половину вышеуказанной кружки муки;
немного растительного масла;
соль;
специи.

Блины можно подать на вечеринку

Смешать соль и специи и добавить их в муку. Очень вкусно ввести в это тесто специи «Прованские травы», но добавляйте то, что по душе вам.
В блендер загрузить яйца и добавить к ним половину нормы молока. Включим режим интенсивного взбивания.
Не прекращая этот процесс порционно вести муку. Тесто быстро загустеет, это позволит избежать появления комочков.
Сразу же начинать вливать молоко.
Влить растительное масло.
Дать постоять несколько минут и начинать выпечку.

Дрожжевые панкейки «Доброе утро»

Американские панкейки делают пышными и воздушными. Их принято подавать с кленовым сиропом.

На завтрак для семьи из четырех человек возьмите:

большую кружку любого молочного напитка;
столько же муки;
пару куриных яиц;
половину пакетика быстродействующих дрожжей;
пакетик ванилина;
сахарный песок по вкусу.

Американские панкейки делают пышными и воздушными

Смешать все сухие ингредиенты.
Вбить в них яйца, перемешать.
Постепенно вливать молочный напиток. Мешать до однородности.
Оставить тесто в тепле на пару часов. А после переместить в холодильник.
Перед жаркой на хорошо смазанной и разогретой сковороде тесто не мешать. Наберите небольшой половник и вылейте его на сковороду. Обжарить с обеих сторон на среднем огне.

Этот рецепт также не содержит соду. Он подойдет студентам или тем, кто не любит возиться с горой посуды и предпочитает все сделать быстро. При этом результат очень хороший. Они вкусны с медом или малиновым вареньем. Но если сделать блинчики солеными, то можно подать их с красной икрой или завернуть в них кусочки жареного бекона. Каждый выбирает то, что ему по душе.

В чистую бутылку добавить:

кружку муки;
сахар и соль;
куриное яйцо;
полторы кружки молока;
немного растительного масла.

Блины вкусны с медом или малиновым вареньем

Закрыть крышкой и интенсивно потрусить. Дать постоять несколько минут и приступить к выпеканию. Готово.

Для соленых блинчиков можно добавить в тесто различные специи и зелень как сушеную, так и свежую, мелкоизмельченную. Очень вкусно если добавить в них тертый сыр. Он полностью изменит вкус блюда, но его нужно тереть на мелкой терке. Если решите делать блины с ним, то нужно выпекать их сразу без времени на расстойку, чтобы сыр не слипся в бутылке. Перед каждым блином хорошо взбивать тесто.

Панкейки без соды и разрыхлителя (видео)

Блины на молоке без соды (видео)

Пробуйте и экспериментируйте. Опытные повара знают, что дрожжевые блины - это признание ваших кулинарных умений, ведь они по праву считаются самыми капризными и сложными. И только так можно получить воздушность и ажурность. А вот для блинов, которые будут фаршировать, лучше делать более эластичное и бездрожжевое тесто без соды. Возможно, вы придумаете свои уникальный рецепт, который станет для вас коронным. Именно им вы будете удивлять ваших любимых и гостей. Пробуйте и все получится!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Как приготовить рецепт обычных блинов без соды - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины без соды получаются очень тонкими, вкусными и аппетитными. Лучше всего готовить их на молоке, что сделает их сдобными, нежными. Этот рецепт наиболее популярный, ведь он простой и доступный каждому. Такие блинчики можно просто смазать сливочным маслом, украсить сахарной пудрой и полакомится ими на завтрак со всей семьей, заварив чашку ароматного кофе или чая. Также блинчики без соды подойдут для приготовления праздничного десерта со сладкой начинкой (творожная масса, фрукты, ягоды) или закуски с соленым наполнением (грибами, курицей, сыром, семгой и т.д.).

Ингредиенты для приготовления данных блинчиков нужно приготовить такие:

молоко – пол литра;
яйца – три шт.;
мука – 240 мл (один-полтора ст.);
сахар – одна ст. л.;
соль – пол ч. л.;
растительное масло – одна ст. л.

Выпекайте такие блинчики следующим способом:

Яйца необходимо взбить. К ним добавьте соль и сахар, а также молоко. Для сладких блинов количество сахара можете увеличить на свой вкус. Все компоненты хорошо перемешайте. Непосредственно перед приготовлением теста просейте муку, что сделает ее чище и суше, именно поэтому блинчики получаться нежными и будут таять во рту. Муку всыпьте в тесто. Чтобы не образовались комочки, взбейте его миксером. Потом добавьте растительное масло. Консистенция теста будет напоминать густые сливки, но оно не должно литься, как вода. Если масса на блины получилась густой, влейте еще немного теплого молока.

Сковороду разогрейте. Если блинчики будут подаваться без начинки, то жарьте их с двух сторон, а если с наполнением, тогда с одной. В этом случае начинку выкладывайте на зарумяненную сторону, а не прожаренная сторона допечется в духовке, куда вы отправите уже свернутые блинчики.

Блины особенно хороши горячими, например, со сметанкой, медом или домашним вареньем. Поэтому, подавайте их сразу же, с чашечкой ароматного чая.

Рецепт блинов на кефире без соды

кефир 3,2%-ной жирности – 300 г;
минеральная газированная вода – 300 мл;
яйца – 3 шт.;
сахар – 2-3 ст. ложки;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 100 г;
мука – 1 стакан.

Рецепт блинов без соды

молоко – 500 г;
яйца – 3 шт.;
мука пшеничная – 250 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Блины на кислом молоке без соды

молоко кислое – 250 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 15 мл;
мука – 100 г;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Тонкие блины без соды

кефир – 3 стакана;
сахар – 1 ст. ложка;
мука – 2 стакана;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйца – 2 шт.;
растительное масло для жарки.

Есть дрожжевые и бездрожжевые блины, также это блюдо может готовиться с содой и без. Применение соды не является традиционным для русской кухни, этот ингредиент использовался для изготовления блинов в западных странах, откуда подобный способ пришел в Россию. Можно вполне приготовить вкусные блины без этого порошка, который считается заменителем покупного разрыхлителя теста.

Ингредиенты — блины на кефире без соды:

500 грамм жирного кефира
пол литра минеральной газировки
5 яиц
3 столовых ложки сахара
200 грамм сливочного масла
2 стакана муки
щепотка соли.

Готовим блины без соды:

Смешиваем подогретый кефир с растопленным сливочным маслом.
Добавляем минералку, сахар, соль, помешивая, всыпаем мелкими порциями муку, оставляем тесто на пол часа.

Жарим блины, не смазывая жиром сковородку, так как жира достаточно в тесте. Если блины получатся недостаточно сладкими, можно это делать поправить сладкой поливкой или начинкой.

Ингредиенты, блины без соды с молоком:

1 литр молока
5 яиц
500 грамм муки
1 чайная ложка соли
2 столовых ложки сахара
4 столовых ложки муки.

Взбиваем в глубокой миске яйца.
Добавляем половину молока, сахар, солим, перемешиваем.
Перемешивая, добавляем муку, и только после того, как масса станет однородной, добавляем остальное молоко, но не все сразу, а небольшими порциями, не останавливая перемешивание. Тесто должно быть похожим на свежую жидкую сметану.
Добавляем растительное масло.

Смазываем разогретую сковороду растительным или сливочным маслом (можно смесью этих масел, также можно использовать сало), жарим блины. Так как продуктов идет на этот рецепт много, то и блинов должно быть много. Если, к примеру, молока в наличии в два раза меньше, можно пропорционально уменьшить и количество ингредиентов.

Для приготовления блинчиков нам нужно:

1 стакан прокисшего молока
4 столовых ложки сахара
2 яйца
1 столовая ложка растительного масла
1 неполный стакан муки
пакетик ванильного сахара.

Растереть с яйцами сахар, чтобы он растворился.
Добавляем прокисшее молоко, мешаем.
Добавляем муку, активно перемешивая, разбивая комочки венчиком или миксером.
Тесто должно стать достаточно густым, как сметана средней густоты. В него нужно добавить растительное масло и опять перемешиваем.

Жарим на сковороде, масло добавлять не нужно, или же немного, только перед жаркой первого блина.

3 стакана кефира
1 столовая ложка сахара
2 стакана муки
2 яйца
пол чайной ложки соли
две столовых ложки растительного масла, чтобы пожарить.

Желтки солим и перетираем с сахаром.
Смешиваем с двумя стаканами кефира, мешая миксером, добавляем муку. После того, как вся мука добавлена, вливаем еще стакан кефира.
Белки взбиваем и аккуратно добавляем к тесту, перемешивая в вертикальном направлении.

Этот рецепт блинов без соды предусматривает изготовление тонких дисков. Тесто получается жидким, поэтому его нужно наливать небольшими порциями и распределять по днищу сковородки круговыми движениями. За счет взбитого белка блины продукт должен получиться тонким, но крепким.

Секреты приготовления блинчиков с дырочками на молоке без соды

В блинное тесто рекомендуется добавить определенное количество растительного масла. Тесто не будет прилипать, сковородку не нужно будет смазывать перед очередным блинчиком.
Для приготовления идеально подойдет сковородка из чугуна, раскаленная до высокой температуры.
Каждая сторона блинчика обжаривается в течение одной минуты.
Если тесто взбить блендером, оно получится однородным по структуре. А блинчики будут тонкие и ажурные.
Брать муку только высшего, или первого сорта, предварительно просеяв.
В рецептах использовать лишь рафинированное масло, чтобы не испортить вкус продукта.
Смесь для блинов должна постоять перед выпечкой, можно от 20 минут до 1 часа.
Тесто должно быть негустое, перед каждой порцией его нужно перемешивать. На сковородку наливать тонким слоем.
Каждый готовый блинчик можно смазывать сливочным маслом.

1. Простой рецепт тонких блинов с дырочками на молоке без соды.

0,5 литра молока свежего.
2 – 3 куриных яйца.
1 десертная ложка сахарного песка.
10 – 12 ложек муки пшеничной.
1 чайная ложечка соли без верха.
3 – 4 ложки масла, лучше растительного.

2. Блины на молоке с добавлением кефира.

Один стакан нежирного молока.
Кефир – две чашки.
Мука – 1,5 чашки.
Десертная ложка без горки сахара.
Две щепотки соли.
Три желтка яйца.
Масло постное – 4 ложки.

3. Блинчики на молоке с дрожжами.

10 грамм дрожжей.
350 грамм пшеничной муки.
3 яйца.
Соль на кончике ножа.
1 столовая ложка сахара.
Чашка молока.
Пару ложек масла растительного.

4. Легкий рецепт тонких блинчиков.

500 мл разогретого молока.
Соли 0,5 чайной ложечки.
2 яйца.
В пределах 1 стакана муки (ориентироваться по консистенции).
Немного ванили.
2 чайные ложечки сахара.
3 ложки жидкого масла без запаха.

5. Ажурные блинчики с добавлением кипятка.

Большая чашка муки, просеянной через сито.
3 яйца.
Чашка молока (желательно домашнего).
2 ложки чайные сахара.
Немного соли.
Стакан кипятка.
Пару ложек масла жидкой консистенции.

Кусочки любого мяса, обжаренные с луком.
Красная икра.
Рыбные начинки. Подойдет любая: жареный хек ломтиками, слабосоленая семга, форель, копченая рыба.
Вареные яйца плюс свежая зелень.
Притушенная капуста с морковью.
Жареные грибы.
Печень с луком поджаренная на сливочном масле.

Творог соединить с распаренным изюмом.
Банановая смесь с курагой.
Маковый наполнитель.
Различные фрукты, повидла, джемы, мармелад.
Фаршированные блинчики подают к столу теплыми, поэтому перед подачей их можно подогреть в духовом шкафу, микроволновке или на сковородке с добавлением масла сливочного.

Как приготовить блины без соды

Мука пшеничная - 1 стак. Сливочное масло - 100 граммов Сахар - 2 ст.л. Яйца куриные - 3 штук(и) Вода минеральная - 300 миллилитров Кефир - 300 миллилитров

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут

Рецепт блинов без соды на кефире

Чтобы получить пышные блины, как на фото, без соды, используйте рецепт на кефире, его можно заменить и кислым молоком.

Масло растопите, а кефир слегка нагрейте. Смешайте эти два компонента, добавьте яйца, взбейте миксером. Влейте в смесь минеральную воду, она должна быть с газом. Всыпьте сахар и соль, перемешайте.

Всыпьте муку и аккуратно размешайте по направлению от низа к верху до однородности. Дайте тесту настояться около 20 минут и начинайте жарить блины на хорошо разогретой сковороде.

Блины без соды на молоке

Это тесто одинаково подходит и для обычных блинов, и для фаршированных. Если вам покажется, что выпечка получается недостаточно тонкой, просто разбавьте тесто молоком или водой. В зависимости от характера начинки регулируйте количество сахара.

молоко — 500 мл;
яйца — 3 шт;
мука — 1-1,5 стак;
сахар — 1-3 ст. л;
соль — 0,5 ч. л;
растительное масло — 5-6 ст. л.

Взбейте яйца в глубокой емкости, всыпьте сахар и щепотку соли, перемешайте и влейте молоко. Взбивая массу, всыпьте порциями предварительно просеянную муку. В конце влейте масло и размешайте. Выпекайте блинчики на разогретой сковородке.

В этом рецепте имеется один нюанс — несколько вариантов выпечки. Если блины обычные, то их обжаривают с двух сторон, если фаршированные, можно поджарить только одну сторону, на нее положить начинку, завернуть блины и отправить их запекаться в духовку под каким-нибудь соусом, например, сметанным.

Варианты начинок и добавок для блинов

К простым блинам хорошо подходят мед, варенье, сметана, конфитюр, повидло, йогурт, сиропы, сгущенное молоко.

В качестве начинок можно использовать следующие:

мясная — любой фарш обжарьте с луком до готовности, можно добавить чеснок;
грибная — грибы также обжариваются с луком, их можно смешать со сметаной;
капустная — капусту потушить до готовности, добавить томатную пасту во время готовки;
яблочная — ломтики яблок потушить или уварить с сахаром и корицей, то же самое можно сделать с грушей;
творожная — творог смешать со сметаной и сахаром, добавить ванилин, можно использовать готовую творожную массу;
вареная сгущенка — просто промазать ей поверхность блина и свернуть рулетом, также можно поступить с конфитюром или джемом.

Еще можно начинить блины печеночным паштетом, обжаренными кусочками мяса или картофельным пюре с добавками.

Блины подойдут и к чаепитию, и к раннему ужину. Попробуйте приготовить их на свой выбор — это на самом деле легко. Чтобы не возникло проблем при переворачивании, дождитесь хорошего зарумянивания краев и при необходимости добавляйте в тесто больше масла.

Виды блинов с использованием соды и без нее

На Руси блины готовили лишь в большие праздники. Традиционно это была Масленица. Сегодня блины готовят по разным рецептам, количество которых насчитывает несколько сотен вариантов их приготовления. Часто в домашних условиях хозяйки готовят блины на кефире без соды, на молоке, сметане, сыворотке и других основах.

Существует много видов этой выпечки: блины на кефире без соды с дырочками, медовые, гречаные, дрожжевые и т.д. Это блюдо во многих семьях готовят на завтрак. С вкусным наполнителем или начинкой блинчики без соды могут стать прекрасным десертом и на праздничном столе.

Особенности приготовления блинов

Блины относятся к недорогим блюдам, так как в их основу входят бюджетные ингредиенты:

Блины на кефире без соды и разрыхлителя получаются с легкой кислинкой, а также с ярко выраженной пористостью и воздушностью. Для них более всего подойдут начинки из рыбы, ветчины, сыра. Блины без соды на молоке прекрасно сочетаются с мягкими начинками из творога, картофеля и т.д. Блины с содой на молоке и на кефире без соды выпекают разными способами, которые в некоторых семьях передают из поколения в поколение.

Калорийность стандартных блинов на кефире составляет 195 ккал на 100 г готового продукта.

В каждой рецептуре выпекания блинов есть свои установленные рекомендации, нужна ли сода в блины и в каком количестве. Следует четко придерживаться этих рекомендаций, так как большое количество натрия двууглекислого может испортить выпечку, придав ей привкус мыла, а недостающее его количество не даст возможность ей подняться.

Готовить блины лучше на чугунной сковороде.
Поверхность сковороды кроме растительного масла смазывают кусочком сала.
Если используется сковорода с антипригарным покрытием, смазывать поверхность не нужно.
Для замешивания теста потребуется миска с высокими бортами, венчик, лопатка и половник.
Не следует без навыков, подбрасывать блины, переворачивая их в воздухе.
Муку для теста следует просеивать, чтобы насытить ее кислородом. От этого качество выпечки становится лучше.
Не рекомендуется использовать ингредиенты, которые только достали из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
Не следует наливать в сковородку слишком много теста, блинчики должны быть тонкими и равномерно пропеченными. Для этого сковородку при наливании теста следует держать под небольшим наклоном.
Если в рецептуре теста есть масло или жир, смазывать сковороду можно только для первой порции теста.

Рецепты блинов без соды

Блины на кефире без соды, пропорции в рецептуре которых предусматривают определенное количество компонентов без соды не будут иметь пышный вид, но при этом останутся мягкими и нежными. Придерживаясь точно указанных пропорций, выпечка блинов без соды ни чем не уступит тем, в рецепте которых есть сода.

Для их приготовления понадобится:

кефир — 2,5 стакана;
яйца — 2 шт.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
мука — 2 стакана.

Отделить желтки от белков.
Желтки растереть с сахаром. Отложить.
Белки взбить до пиков, добавив соль.
В просеянную муку добавить теплый кефир, размешать, влить растертые желтки и в конце — белки. Все хорошо вымешать.
На смазанную маслом сковороду вылить тонким слоем тесто.
Жарить до румяной корочки с обеих сторон.
Подавать со сметаной, вареньем, а также можно приготовить любую начинку — фарш, пережаренный с луком, картофель с жареными грибами и зеленым луком.

Блины на кефире без соды пошагово готовим следующим образом:

Смешать 150 мл теплого кефира, 200 г муки, добавить 80 мл воды кипяченой.
Яйца расколотить с 80 г сахара и добавить немного соли.
Масло сливочное — 50 г растопить. Остудить.
В муку с кефиром осторожно маленькими порциями добавить яичную смесь и масло. Хорошо размешать.
На раскаленную сковороду вылить немного растительного масла и жарить как обычно блины с двух сторон.
В этом рецепте есть сливочное масло, поэтому количество масла на скороду можно сделать меньше, чем обычно или вообще не лить его, если блины не пристают.
К столу такие блинчики подают теплыми с любым видом начинки или подливки.

Блины с кефиром без соды и яиц готовят следующим образом:

В 2 стакана теплого кефира комнатной температуры добавляют 1 стакан муки, 2 ст. л. сахара, немного соли и 1 ст. л. растительного масла.
Тесто отставить на 20 минут, накрыв салфеткой.
В раскаленную сковороду добавить немного растительного масла и пожарить блины с двух сторон.
К такому виду теста начинку лучше делать сочную или смазывать сливочным маслом.

Блины на кефире с содой

Для приготовления понадобится: 1 стакан теплого кефира, 1 стакан муки, смешанной с 0,5 ч. л. питьевой соды, 1 яйцо и чуть соли.

Способ приготовления

Все компоненты аккуратно смешать и взбить венчиком.
На раскаленную сковороду, смазанную маслом, вылить тесто.
Выпекать с двух сторон.

Блины, замешанные на молоке с содой

Блины на молоке с содой и кипятком — рецепт простой и безопасный для людей, которым противопоказаны кисломолочные продукты:

С верхом 1 ч. л. пищевой соды погасить кипятком.
Взять 5 шт. яиц, добавить 2 ст. л. сахара, на кончике ножа соли. Все взбить.
В яичную смесь добавить соду и хорошенько взбить, чтобы получилась пышная масса.
Два стакана муки просеять. Затем снова через сито добавить, просеивая муку в готовую смесь. Вымешать, чтобы не было комков.
В кастрюлю вылить 1,5 л молока, прогреть его.
Теплое молоко частями аккуратно добавлять в готовую смесь, помешивая. Лучше молоко выливать из чайника.
Доливать молока следует до состояния, как жидкая сметана.
В готовое тесто вылить 100 мл растительного масла.
Необходимо контролировать, доливая жидкие ингредиенты, густоту теста — оно не должно быть слишком густым или жидким.
Блины на молоке с содой выпекают первый раз на смазанной маслом сковороде, затем масло не наливают.
Каждый готовый блинчик смазывают сливочным маслом.
Этот вид блинчиков будет вкусным с любым видом начинки.

Блины на молоке без добавления соды

Блины на молоке без соды — блюдо, в котором можно регулировать уровень сладости, зависимо от того, какую начинку придется в них закладывать. Чем слаще начинка, тем меньше сахара в пропорции блинов на молоке без соды.

молоко — 0,5 л;
яйца 2 шт.;
мука — 1 стакан;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
масло растительное — 2 ст. л.

Разбиваем яйца в миску и слегка их взбиваем. Добавляем 300 г молока, сахар и соль. Перемешиваем.
Засыпаем просеянную муку. В полученную массу постепенно вливаем остальное молоко и размешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков. По консистенции полученное тесто должно напоминать жидкую сметану.
Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Вместо него можно использовать и растопленное сливочное масло.
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом или кусочком сала, наколотым на вилку.
Наливаем тесто. Обжариваем блинчики с двух сторон.
Стопочкой выкладываем их на тарелку.
Подавать к столу можно с медом, сметаной, сгущенкой или джемом. А можно завернуть в них любую начинку.

Блины без соды на кислом молоке можно приготовит к завтраку как не только вкусное и сытное, но и ароматное блюдо, добавив к основным компонентам маленький штрих — ванильный сахар.

кислое молоко — 1 стакан;
сахар — 4 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
растительное масло — 1 ст. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик (2г);
мука — 100 г.

Яйца растираем с сахаром. Необходимо добиться того, чтобы сахар полностью растворился.
Вливаем в смесь кислое молоко, смешанное с ванильным сахаром.
Засыпаем муку и хорошо все взбиваем венчиком.
Влить растительное масло и снова размешать. Тесто должно иметь вид жидкой сметаны.
На раскаленную сковороду налить немного масла и выпекать блинчик с двух сторон.
В последующие разы масло лить не нужно.
Нежные и ароматные блинчики можно подавать со сладкой начинкой, а также творогом.

Блины без соды на кефире

Ингредиенты

Сахар - 3 ст.ложки
Мука - 1 стакан
Соль - ¼ чайн. ложки
Яйцо - 1 штука
Кефир 2,5% - 450 мл
Подсолнечное масло - 4 ст. ложки

Время приготовления 10 минут + 20 минут для жарки

Как приготовить блины без соды на кефире.

Подготовьте все ингредиенты.

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

Куриный рулет в бутылке с желатином, орехами и чесноком

Кекс на кефире с какао

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Шницель из куриной грудки с сыром в духовке

Блинчики с шоколадом и бананом. Рецепт с фото на кефиреОценка 4.4 проголосовавших: 11

Одни хозяйки готовят их на дрожжах, другие делают только на соде. Но как раз в русской кухне издавна соду для приготовления блинов не использовали, это скорее западный подход. Мы расскажем вам простые рецепты приготовления вкусных блинов без соды.

Рецепт блинов на кефире без соды

Ингредиенты:

кефир 3,2%-ной жирности – 300 г;
минеральная газированная вода – 300 мл;
яйца – 3 шт.;
сахар – 2-3 ст. ложки;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 100 г;
мука – 1 стакан.

Приготовление

Сливочное масло растапливаем, слегка подогреваем. В кефир вливаем минеральную воду, добавляем сахар, просеянную муку и соль. Размешиваем, чтобы получилось однородное тесто. Затем оставляем его минут на 20 и жарим блинчики. Кстати, сковороду при этом можно и не смазывать растительным маслом – блины и так снимаются очень хорошо.

Рецепт блинов без соды

Ингредиенты:

молоко – 500 г;
яйца – 3 шт.;
мука пшеничная – 250 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

Блины на кислом молоке без соды

Ингредиенты:

молоко кислое – 250 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 15 мл;
мука – 100 г;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление

Тонкие блины без соды

Ингредиенты:

кефир – 3 стакана;
сахар – 1 ст. ложка;
мука – 2 стакана;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйца – 2 шт.;
растительное масло для жарки.

Приготовление

В блинное тесто рекомендуется добавить определенное количество растительного масла. Тесто не будет прилипать, сковородку не нужно будет смазывать перед очередным блинчиком.
Для приготовления идеально подойдет сковородка из чугуна, раскаленная до высокой температуры.
Каждая сторона блинчика обжаривается в течение одной минуты.
Если тесто взбить блендером, оно получится однородным по структуре. А блинчики будут тонкие и ажурные.
Брать муку только высшего, или первого сорта, предварительно просеяв.
В рецептах использовать лишь рафинированное масло, чтобы не испортить вкус продукта.
Смесь для блинов должна постоять перед выпечкой, можно от 20 минут до 1 часа.
Тесто должно быть негустое, перед каждой порцией его нужно перемешивать. На сковородку наливать тонким слоем.
Каждый готовый блинчик можно смазывать сливочным маслом.

Для приготовления блинов лучше всего подойдет домашнее молоко. Покупая его в магазине, лучше брать с жирностью 2,5% или 3,2%. Чем выше качество основного ингредиента, тем вкуснее блюдо!

Рецепты

1. Простой рецепт тонких блинов с дырочками на молоке без соды.

Ингредиенты:

0,5 литра молока свежего.
2 – 3 куриных яйца.
1 десертная ложка сахарного песка.
10 – 12 ложек муки пшеничной.
1 чайная ложечка соли без верха.
3 – 4 ложки масла, лучше растительного.

2. Блины на молоке с добавлением кефира.

Нужные продукты:

Один стакан нежирного молока.
Кефир – две чашки.
Мука – 1,5 чашки.
Десертная ложка без горки сахара.
Две щепотки соли.
Три желтка яйца.
Масло постное – 4 ложки.

3. Блинчики на молоке с дрожжами.

Набор ингредиентов:

10 грамм дрожжей.
350 грамм пшеничной муки.
3 яйца.
Соль на кончике ножа.
1 столовая ложка сахара.
Чашка молока.
Пару ложек масла растительного.

Все ингредиенты для приготовления теста должны быть комнатной температуры. Обжаривать блинчики нужно с двух сторон до красивого нежно-золотистого цвета. Соблюдать рецептуру!

4. Легкий рецепт тонких блинчиков.

500 мл разогретого молока.
Соли 0,5 чайной ложечки.
2 яйца.
В пределах 1 стакана муки (ориентироваться по консистенции).
Немного ванили.
2 чайные ложечки сахара.
3 ложки жидкого масла без запаха.

5. Ажурные блинчики с добавлением кипятка.

Большая чашка муки, просеянной через сито.
3 яйца.
Чашка молока (желательно домашнего).
2 ложки чайные сахара.
Немного соли.
Стакан кипятка.
Пару ложек масла жидкой консистенции.

Подача и сервировка

Кусочки любого мяса, обжаренные с луком.
Красная икра.
Рыбные начинки. Подойдет любая: жареный хек ломтиками, слабосоленая семга, форель, копченая рыба.
Вареные яйца плюс свежая зелень.
Притушенная капуста с морковью.
Жареные грибы.
Печень с луком поджаренная на сливочном масле.

Сладкие начинки:

Творог соединить с распаренным изюмом.
Банановая смесь с курагой.
Маковый наполнитель.
Различные фрукты, повидла, джемы, мармелад.
Фаршированные блинчики подают к столу теплыми, поэтому перед подачей их можно подогреть в духовом шкафу, микроволновке или на сковородке с добавлением масла сливочного.

Блины употребляют в свежеиспеченном виде. Подают на индивидуальной тарелке, сложив уголком или на общем блюде стопкой.

Как приготовить простой рецепт блинов без соды - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Ингредиенты для приготовления данных блинчиков нужно приготовить такие:

молоко – пол литра;
яйца – три шт.;
мука – 240 мл (один-полтора ст.);
сахар – одна ст. л.;
соль – пол ч. л.;
растительное масло – одна ст. л.

Выпекайте такие блинчики следующим способом:

В блинное тесто рекомендуется добавить определенное количество растительного масла. Тесто не будет прилипать, сковородку не нужно будет смазывать перед очередным блинчиком.
Для приготовления идеально подойдет сковородка из чугуна, раскаленная до высокой температуры.
Каждая сторона блинчика обжаривается в течение одной минуты.
Если тесто взбить блендером, оно получится однородным по структуре. А блинчики будут тонкие и ажурные.
Брать муку только высшего, или первого сорта, предварительно просеяв.
В рецептах использовать лишь рафинированное масло, чтобы не испортить вкус продукта.
Смесь для блинов должна постоять перед выпечкой, можно от 20 минут до 1 часа.
Тесто должно быть негустое, перед каждой порцией его нужно перемешивать. На сковородку наливать тонким слоем.
Каждый готовый блинчик можно смазывать сливочным маслом.

1. Простой рецепт тонких блинов с дырочками на молоке без соды.

0,5 литра молока свежего.
2 – 3 куриных яйца.
1 десертная ложка сахарного песка.
10 – 12 ложек муки пшеничной.
1 чайная ложечка соли без верха.
3 – 4 ложки масла, лучше растительного.

2. Блины на молоке с добавлением кефира.

Один стакан нежирного молока.
Кефир – две чашки.
Мука – 1,5 чашки.
Десертная ложка без горки сахара.
Две щепотки соли.
Три желтка яйца.
Масло постное – 4 ложки.

3. Блинчики на молоке с дрожжами.

10 грамм дрожжей.
350 грамм пшеничной муки.
3 яйца.
Соль на кончике ножа.
1 столовая ложка сахара.
Чашка молока.
Пару ложек масла растительного.

4. Легкий рецепт тонких блинчиков.

500 мл разогретого молока.
Соли 0,5 чайной ложечки.
2 яйца.
В пределах 1 стакана муки (ориентироваться по консистенции).
Немного ванили.
2 чайные ложечки сахара.
3 ложки жидкого масла без запаха.

5. Ажурные блинчики с добавлением кипятка.

Большая чашка муки, просеянной через сито.
3 яйца.
Чашка молока (желательно домашнего).
2 ложки чайные сахара.
Немного соли.
Стакан кипятка.
Пару ложек масла жидкой консистенции.

Кусочки любого мяса, обжаренные с луком.
Красная икра.
Рыбные начинки. Подойдет любая: жареный хек ломтиками, слабосоленая семга, форель, копченая рыба.
Вареные яйца плюс свежая зелень.
Притушенная капуста с морковью.
Жареные грибы.
Печень с луком поджаренная на сливочном масле.

Творог соединить с распаренным изюмом.
Банановая смесь с курагой.
Маковый наполнитель.
Различные фрукты, повидла, джемы, мармелад.
Фаршированные блинчики подают к столу теплыми, поэтому перед подачей их можно подогреть в духовом шкафу, микроволновке или на сковородке с добавлением масла сливочного.

Как приготовить блины без применения соды

Ингредиенты — блины на кефире без соды:

500 грамм жирного кефира
пол литра минеральной газировки
5 яиц
3 столовых ложки сахара
200 грамм сливочного масла
2 стакана муки
щепотка соли.

Готовим блины без соды:

Смешиваем подогретый кефир с растопленным сливочным маслом.
Добавляем минералку, сахар, соль, помешивая, всыпаем мелкими порциями муку, оставляем тесто на пол часа.

Ингредиенты, блины без соды с молоком:

1 литр молока
5 яиц
500 грамм муки
1 чайная ложка соли
2 столовых ложки сахара
4 столовых ложки муки.

Взбиваем в глубокой миске яйца.
Добавляем половину молока, сахар, солим, перемешиваем.
Перемешивая, добавляем муку, и только после того, как масса станет однородной, добавляем остальное молоко, но не все сразу, а небольшими порциями, не останавливая перемешивание. Тесто должно быть похожим на свежую жидкую сметану.
Добавляем растительное масло.

Для приготовления блинчиков нам нужно:

1 стакан прокисшего молока
4 столовых ложки сахара
2 яйца
1 столовая ложка растительного масла
1 неполный стакан муки
пакетик ванильного сахара.

Растереть с яйцами сахар, чтобы он растворился.
Добавляем прокисшее молоко, мешаем.
Добавляем муку, активно перемешивая, разбивая комочки венчиком или миксером.
Тесто должно стать достаточно густым, как сметана средней густоты. В него нужно добавить растительное масло и опять перемешиваем.

Жарим на сковороде, масло добавлять не нужно, или же немного, только перед жаркой первого блина.

3 стакана кефира
1 столовая ложка сахара
2 стакана муки
2 яйца
пол чайной ложки соли
две столовых ложки растительного масла, чтобы пожарить.

Желтки солим и перетираем с сахаром.
Смешиваем с двумя стаканами кефира, мешая миксером, добавляем муку. После того, как вся мука добавлена, вливаем еще стакан кефира.
Белки взбиваем и аккуратно добавляем к тесту, перемешивая в вертикальном направлении.

Блины без соды на кефире

Ингредиенты

Сахар - 3 ст.ложки
Мука - 1 стакан
Соль - ¼ чайн. ложки
Яйцо - 1 штука
Кефир 2,5% - 450 мл
Подсолнечное масло - 4 ст. ложки

Время приготовления 10 минут + 20 минут для жарки

Как приготовить блины без соды на кефире.

Подготовьте все ингредиенты.

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

Куриный рулет в бутылке с желатином, орехами и чесноком

Кекс на кефире с какао

Пастрома из куриной грудки в домашних условиях

Шницель из куриной грудки с сыром в духовке

Блинчики с шоколадом и бананом. Рецепт с фото на кефире

Маффины с ветчиной и сыром на кефире

Виды блинов с использованием соды и без нее

Особенности приготовления блинов

Блины относятся к недорогим блюдам, так как в их основу входят бюджетные ингредиенты:

Калорийность стандартных блинов на кефире составляет 195 ккал на 100 г готового продукта.

Готовить блины лучше на чугунной сковороде.
Поверхность сковороды кроме растительного масла смазывают кусочком сала.
Если используется сковорода с антипригарным покрытием, смазывать поверхность не нужно.
Для замешивания теста потребуется миска с высокими бортами, венчик, лопатка и половник.
Не следует без навыков, подбрасывать блины, переворачивая их в воздухе.
Муку для теста следует просеивать, чтобы насытить ее кислородом. От этого качество выпечки становится лучше.
Не рекомендуется использовать ингредиенты, которые только достали из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.
Не следует наливать в сковородку слишком много теста, блинчики должны быть тонкими и равномерно пропеченными. Для этого сковородку при наливании теста следует держать под небольшим наклоном.
Если в рецептуре теста есть масло или жир, смазывать сковороду можно только для первой порции теста.

Рецепты блинов без соды

Для их приготовления понадобится:

кефир — 2,5 стакана;
яйца — 2 шт.;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
мука — 2 стакана.

Отделить желтки от белков.
Желтки растереть с сахаром. Отложить.
Белки взбить до пиков, добавив соль.
В просеянную муку добавить теплый кефир, размешать, влить растертые желтки и в конце — белки. Все хорошо вымешать.
На смазанную маслом сковороду вылить тонким слоем тесто.
Жарить до румяной корочки с обеих сторон.
Подавать со сметаной, вареньем, а также можно приготовить любую начинку — фарш, пережаренный с луком, картофель с жареными грибами и зеленым луком.

Блины на кефире без соды пошагово готовим следующим образом:

Смешать 150 мл теплого кефира, 200 г муки, добавить 80 мл воды кипяченой.
Яйца расколотить с 80 г сахара и добавить немного соли.
Масло сливочное — 50 г растопить. Остудить.
В муку с кефиром осторожно маленькими порциями добавить яичную смесь и масло. Хорошо размешать.
На раскаленную сковороду вылить немного растительного масла и жарить как обычно блины с двух сторон.
В этом рецепте есть сливочное масло, поэтому количество масла на скороду можно сделать меньше, чем обычно или вообще не лить его, если блины не пристают.
К столу такие блинчики подают теплыми с любым видом начинки или подливки.

Блины с кефиром без соды и яиц готовят следующим образом:

В 2 стакана теплого кефира комнатной температуры добавляют 1 стакан муки, 2 ст. л. сахара, немного соли и 1 ст. л. растительного масла.
Тесто отставить на 20 минут, накрыв салфеткой.
В раскаленную сковороду добавить немного растительного масла и пожарить блины с двух сторон.
К такому виду теста начинку лучше делать сочную или смазывать сливочным маслом.

Блины на кефире с содой

Способ приготовления

Все компоненты аккуратно смешать и взбить венчиком.
На раскаленную сковороду, смазанную маслом, вылить тесто.
Выпекать с двух сторон.

Блины, замешанные на молоке с содой

С верхом 1 ч. л. пищевой соды погасить кипятком.
Взять 5 шт. яиц, добавить 2 ст. л. сахара, на кончике ножа соли. Все взбить.
В яичную смесь добавить соду и хорошенько взбить, чтобы получилась пышная масса.
Два стакана муки просеять. Затем снова через сито добавить, просеивая муку в готовую смесь. Вымешать, чтобы не было комков.
В кастрюлю вылить 1,5 л молока, прогреть его.
Теплое молоко частями аккуратно добавлять в готовую смесь, помешивая. Лучше молоко выливать из чайника.
Доливать молока следует до состояния, как жидкая сметана.
В готовое тесто вылить 100 мл растительного масла.
Необходимо контролировать, доливая жидкие ингредиенты, густоту теста — оно не должно быть слишком густым или жидким.
Блины на молоке с содой выпекают первый раз на смазанной маслом сковороде, затем масло не наливают.
Каждый готовый блинчик смазывают сливочным маслом.
Этот вид блинчиков будет вкусным с любым видом начинки.

Блины на молоке без добавления соды

молоко — 0,5 л;
яйца 2 шт.;
мука — 1 стакан;
сахар — 1 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
масло растительное — 2 ст. л.

Разбиваем яйца в миску и слегка их взбиваем. Добавляем 300 г молока, сахар и соль. Перемешиваем.
Засыпаем просеянную муку. В полученную массу постепенно вливаем остальное молоко и размешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков. По консистенции полученное тесто должно напоминать жидкую сметану.
Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Вместо него можно использовать и растопленное сливочное масло.
Разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом или кусочком сала, наколотым на вилку.
Наливаем тесто. Обжариваем блинчики с двух сторон.
Стопочкой выкладываем их на тарелку.
Подавать к столу можно с медом, сметаной, сгущенкой или джемом. А можно завернуть в них любую начинку.

кислое молоко — 1 стакан;
сахар — 4 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
растительное масло — 1 ст. л.;
ванильный сахар — 1 пакетик (2г);
мука — 100 г.

Яйца растираем с сахаром. Необходимо добиться того, чтобы сахар полностью растворился.
Вливаем в смесь кислое молоко, смешанное с ванильным сахаром.
Засыпаем муку и хорошо все взбиваем венчиком.
Влить растительное масло и снова размешать. Тесто должно иметь вид жидкой сметаны.
На раскаленную сковороду налить немного масла и выпекать блинчик с двух сторон.
В последующие разы масло лить не нужно.
Нежные и ароматные блинчики можно подавать со сладкой начинкой, а также творогом.

Рецепт блинов на кефире без соды

кефир 3,2%-ной жирности – 300 г;
минеральная газированная вода – 300 мл;
яйца – 3 шт.;
сахар – 2-3 ст. ложки;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 100 г;
мука – 1 стакан.

Рецепт блинов без соды

молоко – 500 г;
яйца – 3 шт.;
мука пшеничная – 250 г;
соль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Блины на кислом молоке без соды

молоко кислое – 250 мл;
сахар – 4 ст. ложки;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 15 мл;
мука – 100 г;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Тонкие блины без соды

кефир – 3 стакана;
сахар – 1 ст. ложка;
мука – 2 стакана;
соль – 0,5 ч. ложки;
яйца – 2 шт.;
растительное масло для жарки.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт