Что значит диета 5. Слизистый овсяный суп. Меню на четверг

Дата: 06.05.2019

Диета стол 5 для детей необходима в том случае, когда у ребенка есть заболевания поджелудочной железы, печени и желчного пузыря. Нередко причиной заболевания желудочно-кишечного тракта являются инфекционные заболевания, нерегулярное питание, нарушение режима питания, пережаренная, жирная пища, еда всухомятку и частое употребление фастфуда. Данная диета назначается вне стадии обострения.

Запрещенны е продукты

Для соблюдения диеты стол 5 необходимо исключить из рациона ребенка все свежие хлебобулочные изделия, а также сдобное тесто (оладьи, пирожки, блинчики, тортики), супы приготовленные на мясном бульоне, жирные сорта рыбы и мяса, грибы, мороженое, сало, изделия с кремом, жареные яйца и яйца приготовленные вкрутую. Исключены также кислые ягоды и фрукты, редис, зеленый лук, щавель, редька, шпинат, горчица, бобовые, хрен, перец, горчица. Запрещены икра, копчености, консервы, маринованные овощи.

Не стоит пугаться столь большого списка запрещенных продуктов, ведь он не означает, что ваш ребенок будет голодать.

В действительности данная диета не считается очень ограниченной и предлагает рацион состоящий и разнообразных продуктов, которые входят в здоровое питание ребенка раннего возраста.

Эта диета для детей характеризуется физиологически нормальным содержанием углеводов и белков при небольшом ограничении жиров. Данная система предполагает, что в меню вашего ребенка будут продукты с содержанием липотропных веществ, пектинов, клетчатки и жидкости.

Составление меню

В целом на период диеты необходимо разделить питание на 5-6 приемов. Рассмотрим какие продукты входят в меню.

Хлеб

Из хлебобулочных изделий допустимы хлеб вчеашней выпечки или подсушенный. Можно брать ржаной, пшеничный и другие сорта хлеба, в том числе и грубого помола. Не забывайте однако, что свежий хлеб, слоеное тесто, любое сдобное тесто и пирожки запрещены.

При этом в меню можно добавить несдобные изделия с творогом и яблоками, а также давать твердое несдобное печенье, сухой бисквит.

Супы

В диету можно включить разнообразные супы из овощей, вегетарианские борщ и щи, супы с крупами, свекольник, с макаронными изделиями на овощном отваре или фруктовые, молочные супы. При этом овощи и муку для заправки не прожаривают, а подсушивают. Солить супы можно, а подавать на стол только в теплом виде.

Макароны и крупы

В рацион диеты можно включить пудинги, запеканки, полувязкие каши, особенно хорошо подойдут блюда из гречневой каши и овсянки. Можно приготовить плов с морковью и сухофруктами, пудинг с творогом и морковью, манкой, рисом, крупеники. Отварные макаронные изделия. При этом исключены перловая, ячневая крупы и пшено.

Овощи

При диете стол 5 для детей в меню включите различные виды овощей и зелени, консервированный зеленый горошек, некислую квашеную капусту, кабачковую икру, спелые помидоры. Овощи предполагаются либо в сыром виде, либо в отварном или тушенном. Они могут быть в виде салата, гарнира и как самостоятельное блюдо.

Молочные продукты и молоко

В рационе питания допускается молоко, его также можно добавлять в чай. Применяйте в диете сметану, обезжиренный творог, простоквашу, ацидофилин, неострые виды сыра. Вы можете готовить ленивые вареники, пудинги, запеканки, творожное суфле, омлет, творожную бабку, сырники на пару. Допустимо растительное и сливочное масло не больше 50 г в день.

Ягоды и фрукты

Ягоды и фрукты следует брать только сладкие. Из них уже можно приготовить кисель, компот, мусс, желе, чай с лимоном. Можно предлагать ребенку варенье, мед, чуть-чуть сахара в чай. Допустимы также мармелад, пастила, сухофрукты и нешоколадные конфеты.

Напитки

Чай с молоком или лимоном, некрепкий чай, томатный сок, фруктово-ягодные соки, отвар шиповника. Нельзя какао, черный кофе, холодные напитки, в том числе и газированные.

Статьи по теме

Диета Стол № 10 и соответствующее меню назначается больным при сердечно-сосудистых заболеваниях (пороки сердца, ИБС, гипертоническая болезнь, ревматизм), заболеваниях нервной…
Диета при ожирении №8 предполагает особое меню, цель которого оказать прямое воздействие на обмен веществ, чтобы максимально устранить жир. Благодаря…
При гастрите с повышенной кислотностью основным лечением является диета. Поэтому необходимо уделить особое внимание ее предписаниям и рекомендациям врача. Первым…
Диета при болезни печени предполагает определенное меню, которое используется в лечении практически всех болезней, связанных с функцией печени: холецистит, цирроз,…

Диета номер пять («Стол 5») принадлежит к категории щадящих или лечебных диет.

Лечебное питание имеет различия в сравнении с обычными диетами. И оно заключается в том, что при лечебной диете некоторые продукты больному употреблять запрещено категорически. Используя их, человек ставит под угрозу свое здоровье, а выздоровление и оптимально быстрое восстановление после операций и болезней сомнительно.

Хронические недуги также требуют лечебных диет , которые позволяют человеку чувствовать себя значительно лучше.

Сущность особого рациона питания

Показания для диеты номер 5 :

Обострившиеся холециститы, или в стадии выздоровления.
Гепатиты хронические и острые, на стадии скорейшего выздоровления и ремиссии.
Процесс улучшения состояния при желчекаменной болезни.

Данная диета призвана удовлетворить физиологические, естественные потребности организма, и поддержать нормы всем необходимых жиров, углеводов и белков.

Пациенту запрещено употреблять тугоплавкие жиры (они провоцируют чрезмерную и ненужную стимуляцию работы желудка и поджелудочной), вредную жареную пищу, продукты с содержанием пурина и холестерина.

Максимально следует принимать в пищу любимые многими фрукты и овощи , так как они обладают желчегонным действием, отлично выводят из организма коварный холестерин, улучшают функционирование нашего кишечника.

Почему вообще возникают холециститы и другие проблемы с печенью? Факторы, которые предрасполагают к заболеваниям печени :

нестабильная работа билиарного аппарата;
отсутствие режима питания (регулярность, качество пищи, ее количество);
влияние стрессов и других психоэмоциональных факторов;
гиподинамия, малоподвижный образ жизни;
состояние ожидания ребенка;
нарушения в процессе оттока желчи;
принятие гормональных контрацептивов или гормональной терапии при проблемах в женской половой сфере;
изменения химических и физических характеристик желчи;
также причинами могут быть атеросклероз, ожирение, сахарный диабет, хронические запоры, описторхоз.

Все блюда непременно должны употребляться теплыми, ничего холодного кушать нельзя. Нужно оберегать свое здоровье и сокращать влияние вредных факторов на него.

Энергетическая ценность блюд при диете номер 5 составляет от 2200 до 2500 ккал в сутки. Углеводов рекомендуется около 300 г, жиров до 90 г, белков – также до 90 г.

Как готовится пища также очень важно. Для диеты, о которой идет речь в статье, характерно приготовление большинства блюд посредством простой технологии отваривания . Иногда возможны блюда, приготовленные в духовке.

Питаться следует часто — пять/шесть раз в сутки, это действительно важно: реже есть не рекомендуется!

Таблица продуктов, которые можно и нельзя в диете 5

Еще несколько слов необходимо сказать о подборе продуктов и способах приготовления блюд.
Основные принципы отражены в этой таблице:

Название блюда/продукта	Рекомендовано	Запрещено
Напитки	Некрепко заваренный чай с лимоном, слегка сладкий или с добавлением заменителя сахара, молоком; полезный отвар шиповника; рекомендуется разбавлять напитки водой; подходят процеженные, без твердых частиц, компоты, сваренные из свежих фруктов и сушки; натуральное желе; муссы, приготовленные ксилите (это заменитель сахара) или слегка подслаженные сахаром); некислые морсы и кисели; аптечная ромашка — заваренная	Кофе; какао; газировка,холодные напитки; сок из винограда; любой алкоголь; шоколад и кофе; зеленый чай, трава спорыш, листья стевии, экстракт стевии; молочная сыворотка; цикорий; чай каркаде; соки: как фреши, так и купленные в магазине; кэроб
Супы	Основное блюдо при данной диете – суп. Он должен быть приготовлен на овощном бульоне, мясной исключается; вегетарианские супы, желательно крем-супы, в состав которых входят кабачки, картошка, тыква, морковь, возможна в составе супов манная и овсяная крупы, гречка, рис, вермишель. Можно в тарелку добавить чайную ложку сливочного масла или сметаны; фруктовые супы; оригинальные молочные супы с макаронами; борщ (не на мясном бульоне); овощные щи; свекольник; гороховый суп; суп на перловке. * если вы добавляете муку в заправку, не поджаривайте ее, а просто подсушите. То же касается и овощей в заправке	Мясные, рыбные, грибные бульоны, бульоны из фасоли, шпината, щавеля; окрошка,приготовленная любым способом
Каши/крупы	Каши сами по себе очень полезны. В данной диете их рекомендуется измельчать/протирать, готовить полувязкими. Можно варить кашу как на воде, так и на молоке напополам разбавленном водой. Не забывайте о различных изделиях из круп: оригинальные запеканки (вермишель+творог), суфле, необычные пудинги пополам с творогом. Разнообразие в меню внесет плов с сухофруктами, мюсли, овсяные хлопья, булгур, семена льна	В умеренном количестве разрешена перловка, ячневая каша, кукурузная крупа, пшенная каша. Чечевица — под строгим запретом
Макаронные изд.	В отварном виде	Воздерживайтесь от пасты с томатными, жирными, острыми соусами
Мясное / рыбное морепродукты	Нежирное мясо: телятина, говядина, диетическое мясо кролика, индейка, курятина. Способ приготовления: отваривание или на пару. Мясо измельчают в фарш, куском подают только оптимально мягкое мясо; совсем чуть-чуть молочных сосисок. Нежирная рыба (тунец, судак, хек, треска, минтай), аналогично – отварные или запеченные. Можно съесть немного лосося, это должно быть не основное блюдо, а закуска Морепродукты – мидии, креветки, кальмары – балуйте себя в ограниченном количестве. Изредка и по чуть-чуть можно есть пельмени с курицей, телятиной	Субпродукты, колбаса, копчености, консервы мясные говяжий язык. Крайне нежелательно употребление жира свиньи; говяжий и бараний жир должен быть исключен полностью. Рыбные консервы. Рыба в виде соленом и копченом. Жирная рыба (семга, севрюга, форель, белуга и пр.); Икра, суши, крабовые палочки
Мучное	Лучший вариант – отрубной, ржаной хлеб; сухари. Не нажимайте на свежий хлеб, полезнее будет съесть вчерашний. В качестве десерта можно сухое несладкое печенье, галеты. Выпечка не запрещена вся целиком и полностью. Несдобные изделия с рыбой, творогом, мясом, яблоками вполне пойдут. Сухой бисквит; сухари пшеничные; отруби	Любая выпечка из сдобного слоеного теста. Жареные пончики. Свежий хлеб оставлять подсушиться и есть только на второй день. Блины, жареные пирожки; сухарики, приготовленные из сдобного теста
Кисломолочные и молочные п-ты	Небольшие порции (1-2 ложки) сметаны, неострый сыр; нежирные йогурты и кефир, обезжиренный творог, молоко (1 стакан в сутки). Из кисломолочных продуктов можно готовить блюда на ваш вкус, но они не должны быть жирными. Сыр Фета — ограниченно	Сыры соленых сортов; жирные молочные продукты; молочная сыворотка
Овощи	В рационе нужны разнообразные овощи,особенно крахмалистые.. Способ приготовления – как обычно, на пару, или отварные. По возможности, измельчайте их в пюре. Можно немного салатов с нейтральным вкусом (ромен, айсберг),сладкий перец, огурцы, морская капуста	Кукуруза, грибы, щавель, ревень, шпинат, редька/редиска, репа, баклажаны, спаржа чеснок, лук; перья молодого лука, овощи, приготовленные способом маринования и консервирования. Зелень с резким запахом и вкусом, томатная паста; капуста белокочанная
Фрукты/ягоды	Яблоки выбирайте спелые и сладкие, хорошо их пережевывайте или даже делайте пюре. Раз в день можно съедать по банану. Приветствуются гранаты, компоты из сухофруктов и свежих фруктов, а на основе компотов можно сделать желе, мусс	Почти все сырые фрукты и ягоды, в том числе — сладкие фрукты. Кислые ягоды, цитрусовые, дыню, грушу. Орехи в любом виде, имбирь и лимон
Яйца	В виде белковых омлетов. Яйца сваренные вкрутую и перепелиные – не более двух белков в сутки.	Жареные.
Масло	Сливочное и растительное (оливковое) масло — до 30 г в день. Отдавайте предпочтение рафинированным маслам	Нерафинированное
Закуски	Овощные, фруктовые салаты, кабачковая икра, заливная рыба, нежирная сельдь, салаты из коктейля морепродуктов и вареного мяса. Винегрет, квашеная капуста	Жирное, копченое, острое, маринованное, консервированное
Соусы, приправы	Разнообразными, главное – не острые, не слишком соленые, без специй. Варианты соусов: молочный, сметанный, фруктовый. Небольшое количество соевого соуса	Все пряности запрещены. Майонез и кетчуп; горчица и хрен; перец, аджика; уксус.
Сладкое	Сладкие запеченные ягоды и фрукты; варенье; сухофрукты, желе, кисель, мусс; зефир, меренга, мармелад, не шоколадные конфеты; не шоколадные пряники; леденцы; козинаки в ограниченном количестве; классический бисквит — немного	Шоколад, кремы и все где есть кремы; мороженое; Халва и другие жирные десерты; вафли с какао; сгущенное молоко; семечки
Жиры	Сливочное масло – очень немного и в натуральном виде. Добавлять чуть-чуть растительного рафинированного масла в блюда.	Любое сало, кулинарные жиры

Что можно и нельзя для ребенка в диете №5

Много детей в наши дни страдают неприятными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, нередки проблемы с желчным пузырем и печенью. Почему же так происходит?

На этот вопрос существует несколько ответов:

Инфекции не дремлют.
Неправильное питание все чаще наблюдается в семьях: отсутствие режима, сухомятка, жирная и зажаренная до темного цвета еда, фаст-фуд.

При достаточно распространенных сегодня заболеваниях печени чаще всего назначают диету номер пять. Эта диета наиболее распространена, применяется многими взрослыми и детьми. Рекомендуется прибегать к ее помощи, когда наблюдаются неострые формы заболеваний печени и желчного пузыря, а также недуги желчевыводящих путей. Диета показана также и в тех случаях, если у пациента поставлен диагноз острого гепатита, холецистита в стадии выздоровления; при хроническом гепатите (неострая форма). Соблюдать ее следует также при циррозе печени, желчнокаменной болезни, хроническом холецистите.

Когда у ребенка наблюдаются проблемы с функционированием желудочно-кишечного тракта, и он соблюдает диету номер пять для улучшения самочувствия ему нельзя :

предлагать в пищу любую свежеприготовленную выпечку, тем более дрожжевую, сдобную;
булочки, торты, пирожки, блины;
супы на бульонах из мяса, жирное мясо и рыбы, грибы и блюда с их содержанием, сало, яйца вкрутую, шоколад, сливочные, масляные, шоколадные кремы.
кислые, не очень сладкие фрукты и ягоды, зелень, соусы, редиску и редьку, консервированные продукты, маринованные овощи, копченые продукты.

Список того, чем нельзя кормить ребенка, внушителен. Что же тогда приготовить ребенку? Не пугайтесь, диета номер пять разрешает много продуктов, так что меню можно сделать разнообразным .

Важно, чтобы ребенок получал физиологически гармоничное для своего возраста количество таких веществ как белки и углеводы, а вот жиров должно поступать с пищей в молодой организм минимальное количество.

Эта диета обогатит меню вашего чада продуктами с повышенным содержанием в них пектинов, клетчатки, липотропных веществ, жидкости .

Хлеб должен быть вчерашним, подсушенным. Идеальный вариант — ржаной хлеб, а также грубого помола. Не давайте ребенку свежий хлеб, сдобу! В данной ситуации она совсем не на пользу. Порадовать вкусненьким можно, приготовив не сдобные изделия с творогом, сезонными яблоками, постным мясом. Разрешается сухое твердое печенье – галеты, затяжное, сухой бисквит.
На первое показаны овощные супы, с крупами, макаронами, вегетарианский (без мяса) борщ и щи, молочные супы. Первые блюда солите в меру, не следует увлекаться солью. Еда всегда должна быть теплой, это оказывает щадящее влияние на ЖКТ.
В диете свое почетное место занимают полувязкие рассыпчатые каши, запеканки, пудинги, особенно полезны овсянка, гречка. Не подходят в данном случае такие крупы как пшено, перловка, ячневая крупа.
Включать в меню можно и нужно именно нежирные сорта рыбы. Берите ту рыбу, которая наиболее свойственна вашему региону. Выбрать есть из чего: треска, навага, судак, щука, сазан, серебристый хек). Готовьте рыбу на пару, что полностью соответствует принципам здорового питания, или, как вариант, запекайте в духовке.
Не усердствуйте с яйцами. Ешьте не более одного яйца в сутки. Лучше добавлять его в другие блюда, или делать из него омлет.
Что касается овощей, то они незаменимы и поощряются при данном виде диеты. Их можно отваривать, запекать в микроволновой печи или духовке, тушить на небольшом огне, есть в сыром виде, подавать как гарниры, готовить салаты, изобретать самостоятельные блюда из овощного ассорти. Запрещенные овощи — маринованные, а также грибы, редька и редиска, шпинат, чеснок и зеленые перья лука, фасоль, горох, то есть бобовые.
Молоко можно пить вместе с чаем. Также ребенку следует давать творог, сметану, кефир – все это должно быть обезжиренным. Порадовать ребенка можно творожным пудингом, суфле на пару, ленивыми варениками, сырниками, омлетом. Относительно масел, то их нужно употреблять ограничено – не более 50 г в сутки.
Обязательно нужно есть фрукты с ягодами, но обратите внимание, чтобы они не были кислыми. Из ягод и фруктов получится приготовить много блюд: яркие желе, сытные кисели, освежающие компоты, оригинальные муссы. Пусть ребенок полакомится полезными сухофруктами, вкусным мармеладом, экзотической, но не вредной пастилой. А вот шоколад в любом виде, кремы, любимое многими малышами мороженое давать не следует.

Что еще можно приготовить ? Сладкий плов с морковкой, добавлением полезнейших сухофруктов, пудинг с творогом и морковью, другие крупяные пудинги – рисовый, манный, оригинальные крупеники. Макаронные изделия — вполне приемлемый вариант.

Разновидности диеты номер пять

Стол номер 5А назначается в случае неприятных обострений холециститов, гепатитов и небезызвестной желчнокаменной болезни . Характеризуется тем, что больному нужно сократить употребление в пищу жиров и соли, а остальное питание должно быть максимально сбалансированным, полноценным.

Жиры и соль – это раздражители слизистых оболочек и рецепторов желудочно-кишечного тракта, поэтому их лучше избегать.

Исключено употребление в пищу продуктов, стимулирующих желчеотделение, чрезмерное выделение секрета желудка и поджелудочной железы. Отказаться необходимо от такой пищи, которая усиливает в кишечнике неприятные процессы гниения, брожения. Нельзя есть еду, дисгармонично влияющую на работу печени, раздражающую печень.

Все вышеописанные запретные блюда – это все жареное, а также органические кислоты, продукты с высоким содержанием эфирных масел, блюда, которые в своем составе имеют обогащенные тугоплавкими жирами ингредиенты, пища, в которой много холестерина и пурина.

Диета №5П предназначена для коррекции состояний при хронических формах панкреатита , если нет обострений. Диета отличается тем, что в ее составе блюда с невысокой энергетической ценностью. Поменьше следует употреблять белков и неполезных углеводов. Чтобы исключить вздутие живота, не раздражать кишечник грубыми неподходящими продуктами, следует отказаться от перегрузки органов ЖКТ клетчаткой, а также экстрактивными веществами.

Диета №5 после удаления желчного пузыря

Если вы или ваши близкие перенесли удаление желчного пузыря, вам придется придерживаться особой диеты всегда.

Не расстраивайтесь – даже диетические блюда могут быть вкусными!

Для организма вредно, когда желчь застаивается в желчевыводящих путях. Так что все эти меры призваны этого избежать.

Наталья Богданова

Время на чтение: 11 минут

А А

Данная лечебная диета прописывается пациентам, находящимся на стадии обострения заболеваний печени и желчных путей (гепатита, холецистита), в их сочетании с колитом и гастритом, при циррозе печени на стадии компенсации.

Базовые правила стола номер 5а – питание, исключающее любые механические раздражители для желудка и ЖКТ, употребление блюд в протертом виде.

Что можно и нужно есть на диете №5а?

Для лечебного стола номер 5а показано 5-6-разовое питание.

Основные правила диеты:

Разрешенные продукты

Разрешённые продукты

Несдобные печенья, хлеб вчерашний (или подсушить на сковороде).
Овощные супы (овощи протирают), кремовые и супы-пюре. Допустимы молочные супы, но с учетом разбавления молока водой (1:1). В качестве ингредиентов супов: крупы (рис, манка и овсянка), мелко нашинкованные овощи (тыква, морковка, картофель). Для заправки – сметана или сливочное масло.
Мясо и рыба, соответствующие требованиям диеты: нежилистые и нежирных сортов. Например, индейка с (можно варить куском), мясо кролика и говядина (в виде пюре, суфле и пр.). С кур обязательно снимают кожу, из мяса следует удалить все сухожилия.
Рыба разрешена только легких сортов (нежирная). Ее можно отварить куском, приготовить на пару либо в виде котлет.
Кисломолочные напитки. Можно кушать творог в виде сырников и пудингов, протертых блюд или на пару (нежирный, домашний). Молоко при наличии колита разрешено только в качестве ингредиента в блюдах.
Запеченные белковые омлеты (желтка – не более 1 шт/сутки, только в блюда).
Манное и рисовое суфле либо пудинги. Из каш (разводить молоко с водой) – манка, протертые рис, овсянка, греча. Можно отварную вермишель.
Из овощей допускают употребление тыквы и кабачков кусочками (отваривать). Разрешены со свеклой и цветная капуста с картофелем (отваривать, готовить пюре, протирать).
Сладкое разрешено только в виде протертых сырых и сладких (спелых, мягких) ягод/фруктов, а также в запеченном и вареном виде, в виде киселей и муссов, в виде желе. Все сухофрукты протирать обязательно. Также допустимы мед и варенье, ограниченно – зефир с мармеладом.
Все соусы готовят на овощных бульонах, можно также на молоке, без поджаренной муки.
Кофе – только слабый, с добавлением молока. Разрешены сладкие соки (домашние, отжатые, разбавленные водой). Рекомендованы – чай (лимон/молоко), отвар шиповника.
– не более 30 г/день. Можно добавлять в салаты растительное рафинированное масло, если организм его переносит.

Запрещенные продукты

Запрещены для употребления:

Сдоба и слоеные булочки, а также весь свежий хлеб. Ржаной также запрещен.
Бульоны крепкие, грибные/фасолевые, бульоны из рыбы/мяса.
Мясо в жареном виде, в тушеном и кусковом.
Все субпродукты, любые консервы и любые копчености.
Жирные сорта мяса/рыбы, икра.
Соленая рыба.
Любые блюда из яиц, кроме разрешенных.
Острые и соленые сыры, сливки любой жирности, творог при условии его высокой жирности и кислотности.
Все рассыпчатые каши, пшено.
Грибы и бобовые.
Любые соленья и маринады.
Репа с капустой, лук с чесноком и редька, щавель с редисом.
Все закуски, жиры и пряности.
Нельзя какао и черный кофе. Запрет на все холодные напитки и любую газировку.
Придется расстаться на время диеты с мороженым и шоколадом, с изделиями на основе крема, а также с кислыми и богатыми на клетчатку фруктами.

Как составить меню диеты №5а на неделю для лечения печени при холецистите и гепатите С?

Приблизительное недельное меню для больных на каждый день для стола номер 5а выглядит следующим образом:

Понедельник

Вторник

На 1-й завтрак: слабый кофе с молоком + свежий салат (морковь/яблоки, потереть) + котлеты (мясо) с соусом из молока
На 2-й завтрак: свежее яблочко
На обед: ягодный кисель + суп из картофеля (толченого) + свекла (тушить) + кусочек отварной рыбы
На полдник: печенье с отваром из шиповника
На ужин : крупеник (греча) + минералка
Перед сном – 100 г кефира

Среда

Четверг

На 1-й завтрак: протертая говядина + макароны с 5 г масла + чай с молоком
На 2-й завтрак: ленивые вареники с 50 г сметаны
На обед: суп овощной (картофель протереть) + стакан киселя + голубцы
На полдник: пара мягких фруктов
На ужин: каша (рис) молочная с 5 г масла + сыр + чай
Перед сном – 100 г кефира

Пятница

Суббота

На 1-й завтрак: греча (разварить) + котлеты (мясо) + некрепкий чай
На 2-й завтрак: джем (яблоки) + пюре (морковь)
На обед: суп (макароны) на молоке + пудинг (творог) с 50 г сметаны + компот
На полдник: кисель
На ужин: каша (манка), на молоке + минералка
Перед сном – 100 г кефира

Воскресенье

— Данный лечебный стол назначается не сам по себе, как панацея от заболевания, а исключительно в сочетании с лечением медикаментозного и физиотерапевтического характера. Самостоятельно начинать ее не рекомендуется – только после консультации у специалиста.
При четком соблюдении диеты ремиссии можно достичь довольно быстро – устранить обострение, привести в норму все органы пищеварения. Но придется следовать всем рекомендациям врача. Если велено есть вчерашний хлеб – значит, свежий категорически есть нельзя. Если сказано, что вся грубая пища перетирается – так и делаем, иначе смысла от диеты просто не будет.

— Лечебная диета однозначно имеет смысл при лечении таких заболеваний. Как ни странно, питанием вообще можно вылечить многие проблемы в организме. Что касается стола 5а, он позволяет не только улучшить общее состояние и купировать обострение, но и снизить вес, поднять общий тонус.
Несколько полезных советов: запрещенные продукты категорически не стоит употреблять и во время, и после диеты. Про спиртное, алкоголь и вкусные копчености с острыми приправами – забыть вообще. Иначе весь результат диеты пойдет насмарку. Нагрузки на внутренние органы быть не должно вообще – только в этом случае удастся нормализовать их работу. Курс диеты, при необходимости, повторяется, но только по рекомендации врача.

— При холециститах и хронических гепатит крайне важно соблюдать ключевые принципы лечебной диеты.
Во-первых, следует ввести в рацион достаточное количество белка – полноценного и быстро усвояемого.

Во-вторых, не превышать разрешенное количество жиров, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на печень. То есть, все жирные продукты – отдаем врагу. Сметану, творожки и прочее – только легкие либо вовсе обезжиренные. С маслом – не увлекаться. Если требуется усилить желчегонный эффект диеты – повышают количество растительных жиров.

Для пациентов с избытком веса, количество углеводов надо снизить даже ниже разрешенной при этой диете нормы. Всю пищу на время диеты перетирайте, мелко крошите, проворачивайте через мясорубку и пр. Тщательная обработка пищи обеспечит щажение больных органов.

Чтобы организовать питание пациентов в больницах, еще советские медики разработали несколько типов диет. Самая известная из них — диета №5. Сегодня меню для этой диеты общедоступно и считается хитом среди людей, которые придерживаются правильного питания. В данной статье рассмотрим особенности пятого стола, примерное недельное меню и рецепты блюд.

Очищающее и лечебное действие диеты основано на отказе от определенных продуктов, а также в изменении способа приготовления продуктов, разрешенных к употреблению. Диета стол 5 назначается при наличии:

болезней печени (гепатиты различного происхождения, цирроз);
болезней желудка (гастроэнтерит, хронический гастрит);
болезней желчного пузыря и желчевыводящих путей (холангит, желчнокаменная болезнь, холецистит; постоперационный синдром, возникший после удаления желчного пузыря);
болезней поджелудочной железы (панкреатодуоденит, острый и хронический панкреатит).

Цель диеты – поддержание либо восстановление нормального функционирования печени и желчных путей, улучшение выработки желчи.

К основополагающим принципам диеты №5 относится:

Сбалансированное углеводно-белковое питание с употреблением достаточного количества клетчатки. Суточная норма: белки – до 90 г, жиры – до 90 г (треть из них должна иметь растительное происхождение), углеводы – до 350 г (из них простые углеводы – до 80 г).
Суточная калорийность пищи должна составлять 1600-2900 ккал.
Ограничение потребления соли (до 10 г в сутки), а также продуктов, содержащих пурины, жиры, эфирные вещества и щавелевую кислоту.
Дробное питание – прием пищи по 100-200 г 5-6 раз в сутки.
Блюда должны быть отварными, тушеными либо приготовленными на пару. Подавать следует только в теплом виде.
Соблюдение питьевого режима (не меньше 2 л воды в день).

В зависимости от заболевания возможно немного изменить меню. Например, при обострении вышеописанных болезней необходимо перейти на диету 5А. В этом случае из диетического меню исключаются все продукты, которые усиливают процессы брожения в кишечнике.

Разрешенные продукты при диете №5

При соблюдении лечебного питания, необходимо знать, какую пищу можно кушать. В список разрешенных продуктов попадают:

овощные супы;
разваренные каши (пшеничная, гречневая, рисовая, овсяная);
диетическое мясо (кролик, курица, индейка, нежирные сорта говядины);
нежирные сорта рыбы;
обезжиренные молочные продукты;
хлеб суточной давности либо пшеничный подсушенный;
приготовленные овощи;
яйцо (2 шт. в неделю);
сливочное и растительное масла;
сухофрукты (чернослив, изюм, курага);
запеченные фрукты (груша и яблоко);
десерты (мармелад, варенье, пастила, муссы, зефир, мед).
напитки (отвар из шиповника, некрепкий чай, кисель, компоты, овощные соки без соли).

Примерное меню

Длительность соблюдения лечебной диеты зависит от стадии заболевания и особенностей организма. Меню на неделю может выглядеть так:

Понедельник:

завтрак – овсяная каша с изюмом, отвар из шиповника;
2 завтрак – запеченное яблоко, печенье «Мария» (2 шт.);
обед – овощной суп с фрикадельками из курицы, кусок ржаного хлеба;
полдник – творожное смузи;
ужин – пшеничная каша, винегрет с растительным маслом, хлебцы;
2 ужин – стакан кефира.

Вторник:

завтрак — гречневая каша со сливочным маслом, ломтик сыра, молочно-банановый коктейль;
2 завтрак – нежирный творог со сметаной и свежей клубникой;
обед – рисовый суп, рулетик из мясного фарша, стакан нежирного молока;
полдник – салат из тертой морковки, 1 пастила;
ужин — голубцы из риса и куриного филе, салат из чернослива и вареной свеклы, стакан крепкого чая с медом;
2 ужин – стакан кефира.

Среда:

завтрак – пшеничная каша со сливочным маслом, творожно-ягодный пудинг, чай с молоком;
2 завтрак – пюре из вареных фруктов;
обед – овощной суп, кусочек отварной говядины, салат из капусты и огурцов на растительном масле;
полдник – запеченные яблоки с медом;
ужин – картофельное пюре, судак в сметане, кусок хлеба;
2 ужин – ацидофилин с нарезанной петрушкой.

Четверг:

завтрак – рисовая каша, кусок сыра, сырники, компот из сухофруктов;
2 завтрак – нежирный творог, морковный сок;
обед – тыквенная каша, кролик в сметане, ягодный кисель;
полдник – белковый омлет, немного мармелада;
ужин – рисовая каша, тушеная капуста, компот из сухофруктов;
2 ужин – кефирный смузи с добавлением груши.

Пятница:

завтрак – овсянка на молоке с вареньем, творог со сметаной, шиповниковый отвар;
2 завтрак – фруктовый салат из бананов, яблок и распаренного изюма;
обед – овощной суп, треска на пару, чай;
полдник – рисовый пудинг, хлебцы;
ужин – кабачки, фаршированный рисом и индейкой, 1 зефир;
2 ужин – фруктовое пюре.

Суббота:

завтрак – омлет из белка и овощей, кусок сыра, компот;
2 завтрак – тушеные овощи с рисом, кусок хлеба;
обед – свекольник, говяжьи котлеты, компот;
полдник – морковно-яблочное пюре, 1 пастила;
ужин – запеченная индейка с яблоками, тушеная капуста;
2 ужин – ацидофилин.

Воскресенье:

завтрак – гречневая каша с маслом, творог с фруктами, молочный коктейль;
2 завтрак – отварная рыба, винегрет;
обед – картофельное пюре, котлеты из кроличьего фарша, овощной салат на растительном масле, компот;
полдник – творожная запеканка, отвар из шиповника;
ужин – овощной суп, хлебцы, стакан чая;
2 ужин – стакан кефира.

Как видно, меню на каждый день может быть очень разнообразным. Однако в этом питании больше всего не хватает вкуса чеснока и лука. Справиться с этой бедой поможет восточная специя асафетида. Также блюда в диете №5 обладают пресным вкусом, так как много солить не положено. В этом случае можно воспользоваться натуральными приправами, такими как орегано, майоран, куркума, розмарин. Добавлять нужно совсем немного.

Еще раз напоминаем, что все блюда и напитки необходимо употреблять только в теплом виде! Холодные и горячие блюда могут нанести вред.

Рецепты блюд при диете №5

При лечебной диете можно использовать вкусные рецепты блюд. Вот некоторые из них.

1. Фаршированные кабачки.

Для приготовления понадобятся:

филе индейки;
0,5 стакана риса;
2 больших кабачка;
1 морковка.

Индейку отварите и перекрутите в фарш. Рис тоже необходимо отварить, а затем промыть под холодной водой. Морковь вымойте и пропустите через большую терку. Рис, морковь и фарш перемешайте. Кабачки вымойте, разрежьте пополам и вычистите серединку так, чтобы получилась лодочка. В кабачки положите рисовую смесь и запекайте до полной готовности.

Пациентам можно кушать 100 г запеканки.

2. Белковый омлет.

Нужны следующие продукты:

2 яйца;
0,5 стакана обезжиренного молока;
укроп или петрушка.

Это блюдо готовится просто. Возьмите 2 яйца и отделите белок от желтка. Далее взбейте белок вместе с молоком, добавьте несколько крупиц соли. При желании можно добавить немного нарезанной зелени. Приготовленную смесь положите в чашу пароварки на 20 минут.

3. Овощной супчик.

Приготовьте следующие овощи:

100 г белокочанной капусты;
1 средняя картошка;
1 небольшая морковь;
2 перепелиных яйца.

Литровую кастрюлю с водой поставьте на огонь. Пока вода закипает, все овощи вымойте и порежьте. Сначала в кастрюлю добавьте картошку и капусту. Морковку немного потушите на сковородке, добавьте специю асафетида. Залейте морковь перепелиными яйцами и перемешайте. Все добавьте в суп. Подавать следует с зеленью и нежирной сметаной. При желании можно сделать куриные фрикадельки (рис, филе, яйцо, натуральные специи).

Диета №5 для детей

В современное время увеличилось число дете с заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря и печени. Причины, вызвавшие болезнь ЖКТ, самые разные. Ими могут быть нарушение графика питания, инфекции, частое употребление фастфуда, жирных и жареных блюд.

Стол №5 – самая известная диета, которую доктора прописывают пациентам, в том числе и детям. Меню для ребенка ничем не отличается от меню для взрослого. Можно кушать те же продукты и блюда.

Некоторые ограничения, касаемо продуктов, все же есть. Например, детям до 3-х лет можно кушать только белые сорта рыб (минтай, хек, треска). В меню детей старшего возраста можно включить красную рыбу (кета, горбуша, форель). Отлично подойдут в качестве полдника и перекуса детские фруктовые и овощные пюре в баночках.

Меры предосторожности

При соблюдении диеты №5 категорически запрещено употреблять слишком холодные, горячие и жареные блюда. В список запрещенных продуктов входят:

Первые блюда, которые приготовлены на мясном, грибном и рыбном бульоне; все холодные супы.
Жирные сорта рыбы и мяса, субпродукты, консервы, колбасы, копчености, паштеты, сало.
Жирные кисломолочные продукты, острые сорта сыра.
Грибы.
Некоторые овощи (редиска, чеснок, щавель, шпинат, брюссельская капуста).
Майонез, кетчуп, аджика, горчица, красный и черный перец.
Свежий хлеб.
Мороженое, шоколад.
Цитрусовые фрукты, клюква, виноград.
Алкоголь, кофе, газированные напитки.

Последствия несоблюдения диеты

Если не придерживаться лечебной диеты, пациенты рискуют получить дополнительную нагрузку на печень. Болезнь обострится и лечение придется начать заново.

Обычно диета №5 назначается вместе с медикаментозным лечением. Соблюдение данного режима питания поможет избавиться от симптомов обострения недуга и достичь ремиссии. Кроме этого, диета улучшает общее самочувствие в целом и избавляет от лишнего веса. Режим диеты подходит и для маленьких детей.