Использование шелковицы в рецептах народной медицины: польза и вред. Пекмез шелковицы (тутовый дошаб): полезное и вкусное лакомство

Дата: 19.06.2019

Сегодня известно, что целебными свойствами обладает как надземная часть шелковицы, так и корни, поэтому тутовник применяется в лечебных и профилактических целях целиком.

Состав. Содержание витаминов, микро и макроэлементов

Шелковица - вкуснейшая ягода, наполненная витаминами:

0,6 мкг селена;
0,12 мг цинка;
1,85 мг железа (до 6% от среднедневной нормы);
60 мкг меди.

В черном тутовнике 6% железа от среднедневной нормы, а в белом - всего до 4%.

Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта

Пищевая ценность шелковицы обусловлена следующими составляющими:

Жиры - отсутствуют - 0% от дневной нормы.
Белки - 0,7 гр - 1,5%,
Углеводы - 12,7 гр -5,2%.
Моно- и дисахариды - 12 гр.
Пищевые волокна - 1,6 гр - 8%;
Зола - 0,9 гр;
Вода - 82,7 гр;
Органические кислоты - 1,2 гр.

В 100 граммах плодов тутовника содержится 50,4 калорий.

Польза и полезные свойства шелковицы для здоровья человека

Появлением в России тутовник обязан Петру Первому, именно он привез первое деревце на территорию страны. Лечебные свойства известны в народе издавна:

в свежем виде ягодки действую как мягкое, не раздражающее ЖКТ слабительное;
плоды оказывают мочегонное действие и вызывают обильное потоотделение, поэтому применяются как при простуде, так и для снятия отечности.

Высушенные ягоды тутовника не менее полезны. Для приготовления настоя из них достаточно 2 ложки смеси залить кипятком и настоять около 4 часов. Настой пьют процеженным, стакан готового напитка нужно употребить за день.

Данный рецепт - великолепное антидепрессантное натуральное средство. Он также поможет наладить режим, избавить от бессоницы, снимет напряжение и поможет нормальному функционированию нервной системы.

Сок из ягод помогает в избавлении о многих заболеваний, в числе которых и лишай. Для излечения от недуга достаточно более десятка раз за день смазывать пораженную кожу соком шелковицы.

Антиоксиданты, являющиеся биологическими составляющими шелковицы, помогают:

остановить старение;
улучшить иммунную защиту и сопротивляемость организма вирусам;
при ухудшении состояния глазной сетчатки и зрения в целом.

Важно помнить, что зрелость ягод играет немалую роль в их действенности:

недозрелая шелковица обладает закрепляющим действием, поэтому применять ее советуют при диарее;
переспелые ягодки дают слабительный эффект, поэтому применяются при запорах.

Из коры дерева создают различные отвары и мази, которые помогают вылечить кожные заболевания и повреждения - ссадины, раны, гнойники. Чтобы самостоятельно приготовить мазь, нужно:

2 столовые ложки коры измельчить и смешать с кипяченым на водяной бане подсолнечным маслом в количестве 0,1 литра;
смесь настаивают трое суток на нижней полке холодильника;
готовую мазь перемешивают.

Эта мазь также пригодна для лечения от угревой сыпи, терапия заключается в регулярном нанесении состава на кожу.

Полезные свойства листьев шелковицы заключаются в отличном дезинфицирующем и ранозаживляющем эффекте, еще они:

помогают отхождению мокроты;
выводя мочевую кислоту.

Листья можно заваривать как в сушеном, так и в свежем виде. Для приготовления тутовничного отвара достаточно заварить ложку столовую с горкой измельченного ингредиента в 0,5 литра кипятка и оставить на полчаса. Отвар пьется теплым:

по 50 грамм перед едой - от кашля;
по стакану перед отходом ко сну - от отеков;
минимум трижды в день промывают им раны - для их скорейшего бесследного заживления.

Польза для мужчин

Ягодки тутовника - признанный издавна усилитель мужского либидо. Они:

усиливают выработку тестостерона;
избавляют от импотенции;
увеличивают выработку спермы и ее качество.

Плоды шелковицы полезны и для здоровья сердца, они нормализую его ритм биения и успокаивают тахикардию. Данные свойства делают ягоды незаменимым ингредиентом мужского рациона.

Для лечения от мужского полового бессилия применяется следующее средство:

килограмм белой шелковицы перетирается с 200 граммами свежего меда;
полученную смесь хранят в холодильнике;
употребляется растительный препарат трижды в послеобеденное время, по чайной ложке.

Польза для женщин

Продукт является важной составляющей питания женщины, особенно - в период климакса и менструации. Он поможет:

снизить раздражительность и болевые ощущения;
восполнить дефицит полезных веществ;
остановить кровотечение - упаренный вдвое сок шелковицы принимают перед приемом пищи трижды в день по паре столовых ложек.

При менопаузе полезно применять натуральное терапевтическое средство из ягод тутовника:

килограмм ягодок заливается 0,5 литром воды и варится полчаса;
отвар аккуратно сливается;
плоды заливаются тем же количеством воды и кипятятся еще полчаса;
отвар сливается, а тутовник перемешивается и перетирается с жидкостью о первой варки;
перемешивается с300 граммами меда;
доводится до кипения на маленьком огне и охлаждается в комнате;
принимать растительное лекарство через час после приема еды не менее 2 раз в сутки.

Польза для детей

Эта ягода для детей - просто клад! В ней содержатся кислоты, которые успешно предотвращают диатезные высыпания и борются с ними. Вкуснейший тутовник улучшает процесс кроветворения, помогает при малокровии и повышает гемоглобинный уровень при анемии.

при запорах - спелые;
при поносе - недозрелые, действующие вяжущее.

Польза при похудении (при диете)

Шелковица достаточно низкокалорийная ягода, которая способствует налаживанию обменно-пищеварительных процессов, поэтому похудение на ней и вкусное, и полезное. Наличие в составе тутовника витаминов и минералов позволяет избавиться от гиповитаминоза и не допустить его развития.

Рацион диеты на тутовнике состоит из:

Завтрака - кусочек вареного нежирного мяса, полстакана шелковицы.
Обеда - 3 отваренных вкрутую куриных яйца, 0,5 стакана ягод.
Полдник - до 120 грамм шелковицы.
Ужин - до половины литра обезжиренного кефира.

От проведения диеты следует отказаться, если со здоровьем есть хоть малейшие проблемы. Не стоит забывать и о питьевом режиме - более 2 литров жидкости в день способствуют получению лучшего результата и предотвратят пищеварительные сбои.

Польза и вред шелковицы при беременности

Тутовник чрезвычайно полезен для будущих мамочек и внутриутробного развития их малышей. Обширный витаминно-биологический состав ягод позволяет избежать недостатка полезных веществ и способствует предотвращению простудными заболеваниями, что особенно важно во время вынашивания ребенка.

Для употребления во время беременности стоит приобретать исключительно спелые, но без малейших признаков порчи, ягоды. Незрелый тутовник может спровоцировать расстройство ЖКТ, а если у организма повышена чувствительность - то и отравление.

При грудном вскармливании продукт также разрешен мамочкам - включение тутовника в меню позволит укрепить иммунитет родительницы и ребенка, а еще:

Ресвератрол в ягодах предотвращает заболевание вирусными инфекциями, является профилактическим средством от онкологии и болезни Альцгеймера.
Фосфор необходим и во время беременности и лактации - он важен для развития и нормальной деятельности нервной системы.
При пониженном уровне гемоглобина восполнить его недостаток поможет регулярно употребляемая шелковица.
Важнейшим свойством тутовника является способность усиливать приток молока и придавать ему лучший вкус.

Вводить в меню ягодки следует постепенно, начиная с нескольких штучек в день. Важно следить за тем, как малыш отреагирует на новый продукт. При появлении любой негативной реакции (вздутие животика, аллергия, колики и прочие) поедание шелковицы следует прекратить незамедлительно.

Варенье из шелковицы полезные свойства

Ягоды данного растения имею потрясающее свойство - они практически не теряют пользы при термической обработке, поэтому на период отсутствия свежей шелковицы целесообразно заготовить варенье. Польза варенья из тутовника заключается в повышенном содержании в продукте всех полезнейших веществ, имеющихся в свежих ягодах, а его несравненным плюсом является возможность долгого хранения.

Готовят варенье из ингредиентов в таких пропорциях:

1 кг шелковицы;
1,5 сахара;
3 гр кислоты лимонной;
1 стакан прокипяченной воды.

Ягоды перебирают, моют, удаляют плодоножки.
Варя сироп из воды и сахара.
В сладкую жидкость высыпаются ягоды и варя до 8 минут после закипания.
Варенье отстаивается в комнате 8 часов.
Процедура варки повторяется с добавлением лимонной кислоты.
Готовый продукт раскладывается по стерилизованным банкам и закручивается.

Мед из тутовника - это второе название тутового дошаба, а попросту говоря - сиропной выварки из ягод. Его применяют при заболеваниях дыхательных органов, для лечения кашля и проблем ЖКТ. Он также полезен при:

запорах;
астме;
кровотечениях;
при хронической усталости;
почечной гипофункции;
снижении потенции.

Душаб готовят из белой шелковицы таким способом:

Отсортированные и промытые ягоды заливаются водой в соотношении 20 кг к 1 литру.
Смесь варится на малом огне час.
Вареные ягодки отжимаются под прессом или через марлю.
Получившийся сок варят на маленьком огне более 6 часов, помешивая и снимая с него появляющуюся пенку. Варка может продолжаться до суток.
По завершении процесса массу переливают в стеклянную тару.

Конечно, готовить дошаб хлопотно и довольно долго, но результат получается впечатляющим. Вкуснейшее средство отлично лечит от многих болезней, при этом ягодный мед можно кушать в любое время.

Влияние шелковицы на организм человека

Общее влияние тутовника на организм благотворно, данная ягода помогает:

восстановить и приумножить иммунную защиту;
защититься от воспалительных процессов;
избежать гиповитаминоза;
усилить мозговую активность;
регенерировать ткани.

Шелковица помогает укрепить костную ткань, сделать волосяной покров более густым, а ногтевые пластины - крепкими и ровными. Благодаря тутовнику можно избавиться от лишая и прыщей, от угревой сыпи и ран.

Для кожи

Из шелковицы готовят великолепные домашние косметические средства. Вот их рецепты:

Лосьон: свежие листочки и корневища растения проваривают около получаса, процеживают жидкость и остужают. Отваром, нанесенным на ватный тампон, протирают лицо.
Скраб: кора и белые плоды измельчаются, перемешиваются. Наносятся на тело и лицо не чаще 2 раз в неделю.
Маски из тутовника делаются с добавлением различных ингредиентов: для кожи, склонной к сухости - со сметаной; для жирной - с яичным белком.

Включение в рацион этих ягод помогает восстановлению красоты кожного покрова, воздействуя изнутри.

Для детей

повышенное содержание С витамина полезно для иммунитета и для скорейшей борьбы с инфекциями;
минералы нужны для стабилизации деятельности сосудистой, нервной, сердечной систем;
ягоды улучшают умственную активность и способствуют концентрации и стрессоустойчивости.

Для лица

Шелковица великолепно борется с такими недостатками кожи, как угревая сыпь и акне. Чтобы избавить лицо от дефектов, достаточно употреблять ягоды растения на регулярной основе и применять для ухода за внешностью препараты, изготовленные на их основе.

Отличным отбеливающим и смягчающим средством является лосьон из отвара ягод тутовника и огуречного сока. Данной смесью нужно протирать лицо ежедневно, тогда пигментные пятна и веснушки заметно посветлеют, а кожа станет более эластичной.

При заболеваниях

Большинство заболеваний не являются противопоказанием для употребления в пищу шелковицы:

При подагре стоит кушать умеренное количество свежих или высушенных ягодок круглый год, это способствует повышению общей сопротивляемости организма и облегчению болезненной симптоматики.
При гипертонии максимальную пользу приносит отвар из листьев растения, употребляемый не только во время кризов, а постоянно.
При нарушении функции щитовидной железы стоит кушать не менее 200 грамм продукта каждодневно.
При гастрите (даже характеризуемом повышенной кислотностью) употребление шелковицы приветствуется.

При сахарном диабете

Для диабетиков употребление шелковицы должно быть строго ограничено, а дозировка рассчитана врачом. Продукт в нормированном количестве помогает снизить уровень сахара и стабилизировать состояние. Особенно полезна при диабете белая шелковица, содержащая множество органических кислот.

При панкреатите

При данном заболевании перед включением шелковицы в меню стоит узнать рекомендации врача, поскольку у больного может быть личная непереносимость продукта. В основном же все части растения могут дозировано употребляться при панкреатите.

Особенно полезны варенье и компоты из сушеных или свежих ягод, выварки и настои из листьев и коры растения.

Вред и противопоказание шелковицы для человека

Как таковых противопоказаний у тутовника не имеется, они носят скорее ограничительный, чем запрещающий характер:

при аллергии не стоит злоупотреблять продуктом;
большое количество съеденных ягод может спровоцировать кишечное расстройство и обострение диабетической симптоматики;
ягодки не запивают холодной водой и не желательно их употреблять натощак.

Ответы на популярные вопросы

Шелковица, хоть и известна издавна своими положительными свойствами, до сих пор вызывает массу вопросов, ответы на основные из которых можно прочесть далее.

Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

Употреблять шелковицу можно в любом виде:

отвары;
домашние ухаживающие средства;
лекарственные растительные препараты;
настои;

Нормы употребления тутовника в пищу

Для взрослого человека, у которого нет противопоказаний к продукту и отсутствуют в анамнезе хронические заболевания, при которых тутовник запрещен, ежедневной суточной нормой продукта считается количествограмм.

Для детей до 14-ти летнего возраста норма в 2–4 раза меньше, чем для взрослых.

Для беременных и кормящих мамочек норма рассчитывается индивидуально, в зависимости от состояния и реакции ребенка на вводимый в меню продукт.

При заболеваниях, подразумевающих ограничения в питании, дневную норму шелковицы должен высчитывать доктор.

Подведем итоги о пользе шелковицы

В чем польза шелковицы? Эти ягоды помогают нормализации работы всех жизнеобеспечивающих систем организма, стимулируют мозговую активность и иммунитет, делают организм в целом более здоровым. Тутовник избавляет о депрессии, дарит бодрость и хорошее настроение. Такой многогранный спектр свойств делает продукт незаменимым в рационе каждого человека.

Применение тутового дошаба из шелковицы

Тутовый дошаб - концентрированный сок из плодов белой шелковицы, вываренный по специальной технологии. В продукте максимально сохраняются все полезные свойства плодов шелковицы, которые в связи с рядом особенностей не подлежат транспортировке. Благодаря этому мы можем пользоваться лечебными свойствами ягод, которые обработаны исключительно полезным способом - без добавления сахара. Давайте подробнее поговорим о способах применения сиропа из ягод шелковицы и его противопоказаниях.

История и производство тутового дошаба

История дошаба начинается в 11 веке, когда турки освоили выращивание винограда и азы виноделия. Со временем производство винограда увеличилось, что способствовало появлению новых технологий обработки плодов. Местные кулинары научились делать дошаб, рецепт которого начали применять и для плодов других культур. Особо ценным среди них стал тутовый дошаб, сваренный из плодов белой шелковицы.

Рецепт постепенно распространился в страны Средней Азии и Закавказья. Здесь в зависимости от региона существует и другое название продукта - бекмес (пекмез). Новый продукт прочно вошел в кулинарию многих народов, особенно Азербайджана.

Тутовый дошаб готовят из плодов белой шелковицы

Старинные рецепты приготовления тутового дошаба сегодня доведены до совершенства и являются основой массового производства полезного продукта. Основной экспорт тутового дошаба в Россию производит Армения.

Этапы производства тутового дошаба:

отжим сока из спелых плодов шелковицы;
нагревание сока до кипения в медных луженых котлах или бекмесоварочных установках;
добавление белой глины (ширехек) для удаления токсинов и горечи;
отстаивание и процеживание продукта;
выпаривание в специальных условиях;
консервирование в стеклянные емкости.

После такой обработки получается сладкий концентрат плодов шелковицы, приготовленный без добавления консервантов и сахара. Это основа особого качества продукта, который является хорошей альтернативой другим подсластителям.

Полезные свойства тутового дошаба

В дошабе сохраняется большинство полезных веществ из состава плодов белой шелковицы. Прежде всего, это природный фитоалексин - ресвератрол, обладающий противоопухлевым, противовоспалительным, кардиопротекторным и антивирусным свойствами. Кроме этого в плодах содержатся:

яблочная, лимонная кислоты;
каротин;
витамины группы В, С, Е, РР, К;
азотистые, дубильные вещества;
эфирные масла;
микроэлементы: железо, селен, медь, цинк;
макроэлементы: кальций, натрий, магний, калий, фосфор.

Тутовый дошаб обладает свойством разжижать и выводить мокроту, очищать дыхательные пути от гноя и частичек крови. Поэтому средство применяют для лечения кашля, очищения дыхательных путей при бронхолегочных заболеваниях.

Высокое содержание железа в средстве помогает лечить анемию и другие патологии, связанные с нарушением кроветворения. Макроэлементы укрепляют сосуды, питают структуры сердца. Поэтому дошаб будет полезен при гипертонии, сердечных патологиях, атеросклерозе. Это свойство особенно важно в старческом возрасте, когда все структуры сердца изнашиваются и с трудом обеспечивают кровообращение.

Ресвератрол - сильнейший антиоксидант, который подавляет развитие свободных радикалов. Их чрезмерное образование приводит к преобразованию здоровых клеток в злокачественные. Это свойство дошаба применяют для профилактики рака или рецидива болезни после курса лечения. Регулярное употребление дошаба поможет вывести токсины, попавшие в организм из окружающей среды.

Антибактериальные свойства дошаба помогут при скарлатине и ангине, во время которых средство применяется в качестве дополнительного лечения для облегчения лихорадки. Жирные кислоты и эфирные масла полезны при патологиях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся язвами и эрозиями.

Тутовый дошаб будет полезен и здоровым людям. Он питает организм необходимыми витаминами и макроэлементами, способствуя укреплению нервной и иммунной системы, улучшает состав крови и регулирует работу печени.

Показатели качества тутового дошаба

Нарушения во время производства, хранения или консервирования дошаба могут стать причиной потери его качества. К тому же некоторые производители добавляют в продукт сахар или разбавляют его водой. Поэтому перед приобретением продукта важно знать, как выглядит натуральный тутовый дошаб.

У правильно сваренного тутового дошаба плотная и густая консистенция, схожая на молодой мед. Длительное нагревание плодов приводит к изменению фруктозы, которая приобретает темный цвет с маслянистым блеском. Вкус дошаба сладкий, но не приторный с длительным послевкусием. Проверить качество дошаба можно, накапав небольшое количество на тарелку, он не должен растекаться.

Натуральный сироп Тутового дошаба должен быть густой и не растекаться

Для гарантии качества тутовый дошаб лучше приобретать в аптеках, где можно визуально осмотреть средство. Продукт также можно приобрести и в интернет-магазинах известных производителей, которые специализируются в обработке фруктов и ягод. От предложений неизвестных распространителей лучше отказаться.

Применение тутового дошаба

Для лечения кашля и простудных заболеваний дошаб используют вместе с молоком. Для этого 1 ст. л. средства разбавляют в 100 мл теплого молока. После полного растворения продукта доливают еще 100 мл горячего молока. Средство рекомендуется принимать 3 раза в день.
Во время болей в горле и воспаления десен из дошаба готовят средство для полоскания дыхательных путей и ротовой полости. Для этого 1 ст. л. средства разбавляют в 150 мл теплой воды. Процедуры проводят 3-5 раз в день.
Для общего укрепления организма 1 ст. л. дошаба разбавляют в 250 мл кипяченой воды. Принимают заминут до завтрака ежедневно. Курс лечения длительностью 20 дней поможет справиться с усталостью, упадком сил и авитаминозом. Эти процедуры особенно полезны зимой и весной.
Для лечения анемии и язвы желудка водный раствор дошаба принимают по 3 раза в день отдельно от еды в течение месяца.
С помощью тутового дошаба можно провести процедуры тюбажа печени и желчного пузыря. Это мягкое промывание протоков органов, которое способствует быстрому выведению, накопившейся желчи. Для этого нужно развести 1 ст. л. дошаба в 250 мл воды температурой 40°С-45°С и выпить с утра натощак. После этого лечь и приложить грелку в область печени на 1,5 часа. Рекомендуется 15 процедур с частотой 1 раз в неделю.

Ограничения к применению дошаба

Детям тутовый дошаб можно употреблять с 1 года. Перед первым употреблением ребенку дают ¼ чайной ложки средства. При отсутствии аллергии ежедневная норма 1 ч. л. в сутки для укрепления организма. Для лечения кашля, простудных заболеваний и анемии дозу повышают в 3 раза.

Сироп из ягод шелковицы нельзя употреблять одновременно с другими фруктовыми соками, иначе это приведет к расстройству желудка

При беременности дошаб принимают не более 2 ст. л. в день. В связи с возможной аллергией во время лактации от употребления продукта лучше отказаться.

Людям с сахарным диабетом дошаб можно употреблять не более 1 ст. л. в день. Несмотря на низкий гликемический индекс, превышение этой дозы может привести к подъему уровня сахара в крови. Такая же норма рекомендуется и при ожирении, что обособлено высокой калорийностью продукта.

Тутовый дошаб - хороший заменитель многих фармакологических препаратов, чрезмерное употребление которых вредно для любого человека. Сладкий и приятный вкус продукта дает возможность заменить им сахар, что способствует общему оздоровлению организма.

Тутовый дошаб полезные свойства

Он просто незаменим для лечения простуды, так как оказывает отменное потогонное воздействие, быстро избавляет от кашля, даже самого затяжного. Особенно эффективен в этом случае является прием дошаба, разведенного в теплом молоке.

Кроветворные способности сока из ягод шелковицы также давно оценены по достоинству, и он применяется для устранения последствий различных кровотечений (маточных, послеродовых). Этот напиток показан в качестве поддерживающего средства при лечении сердечно-сосудистых заболеваний.

Тутовый дошаб помогает быстро привести в норму работу пищеварительного тракта, оказывая стимулирующее действие на моторику кишечника. Является отменным желчегонным средством и в разбавленном виде применяется для чистки печени в процессе тюбажа.

Отмечена эффективность использования этого напитка для улучшения функционирования иммунной системы, а также для решения мужских проблем, связанных со снижением потенции.

Прием дошаба показан для борьбы с последствиями стрессовых состояний, он является превосходным снотворным средством, не вызывая при этом никакого привыкания. Концентрированный сок шелковицы рекомендован при интенсивных физических нагрузках, а также при умственном переутомлении.

Из-за высокой калорийности дошаб сложно отнести к напиткам, предназначенным для диетического питания, поэтому его количество лучше ограничить 1-2 столовыми ложками в день (особенно тем, кто озабочен своей фигурой).

Кроме того, на неумеренное употребление концентрированного сока шелковицы организм может ответить аллергической реакцией.

Из-за высокого содержания сахара тутовый дошаб с осторожностью нужно употреблять диабетикам.

Генетически модифицированных организмов этот напиток не содержит, канцерогенных веществ – тоже.

Калорийность

Энергетическая ценность 100 граммов тутового дошаба составляет 265 кКал, в пересчете на суточную потребности взрослого человека это примерно 13,2% (если принять среднее значение в 2000 кКал).

Тутовый дошаб: польза и применение

Тутовый дошаб – это фруктовый сок, который изготавливается определенным способом. В его основе плоды шелковицы, которые поражают своей пользой. Узнайте все о пользе тутового дошаба и о его применении. Пришел он к нам из Закавказья, именно там изготавливают это полезное лекарство на основе натуральных ингредиентов.

Рецепт приготовления тутового дошаба дома

Вам нужно взять 0,5 литра воды и 10 кг шелковицы, желательно белой. Возьмите большую кастрюлю или таз для приготовления, смешайте шелковицу и воду, поставьте на маленький огонь и оставьте вариться на час. По истечению времени процедите шелковицу, затем проварите полученный сок на минимальном огнечасов. Во время приготовления на соке будет появляться пена, снимайте ее. Как только пена перестала образовываться, это означает, что лекарство готово.

Тутовый дошаб: полезные свойства

Преимущество сиропа в том, что в процессе приготовления не нужно использовать сахар, поэтому средство максимально полезное. Его можно применять не только в качестве профилактического препарата, но и для приготовления блюд из мяса, а также десертов.

Какими же свойствами обладает сироп из шелковицы? Рекомендуем принимать его при простудах, оно способствует выведению через поры токсинов, который скопились в организме. Благодаря ему вы сможете не только уменьшить воспаление, но и намного быстрее вылечить кашель.

В составе сиропа присутствуют такие же вещества, как и в шелковице, но в более концентрированном виде. Здесь есть кальций, железо, а также несколько витаминов группы В.

Принимая сироп, вы сможете повысить защитные функции организма, он способствует улучшению иммунитета. Средство рекомендуется принимать тем, у кого анемия. Сироп помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта, избавляет от астмы.

Как определить качество тутового дошаба

Он имеет темный цвет и густую консистенцию, больше похожую на масло. Если вы видите, что он слишком жидкий, скорее всего, его развели водой, поэтому не стоит покупать этот продукт. Если у вас есть возможность попробовать сироп, обязательно сделайте это – его вкус должен быть сладковатым.

Тутовый дошаб при беременности

Если вы хотите избежать осложнений при родах и маточного кровотечения, рекомендуем принимать сироп на протяжении всей беременности в умеренном количестве.

Тутовый дошаб: способы применения

Использовать сироп можно разными способами. Если у вас заболело горло, разведите 1 столовую ложку сиропа в 150 мл воды и несколько раз прополощите горло. Повторять процедуру нужно хотя 3-4 раза в день, и боль постепенно исчезнет.

Как принимать тутовый дошаб? Что касается дозировки, достаточно 2 столовых ложек в день. Рекомендуем пить их сразу же после того, как вы проснулись, на пустой желудок. Разведите сок шелковицы в теплой воде и выпейте напиток, через полчаса можете завтракать.

Тутовый дошаб: противопоказания

Нет какой-либо информации по противопоказаниях. Если после первых приемов сиропа у вас появилась сыпь или раздражение, не стоит пить добаш, скорее всего, у вас на него аллергия.

Онлайн-журнал для женщин Delafe.ru - все о здоровье

Мы Вконтакте

Тутовый дошаб

Белый тут – это ягода, которая славится не только своими восхитительными вкусовыми качествами, но и множеством целебных свойств. Химический состав этих плодов богат полезными для человеческого организма веществами, такими как:

фруктоза;
органические кислоты (яблочная, лимонная);
дубильные вещества;
микроэлементы;
каротин;
витамины В, С и др.

В лечебных целях ягоды тута белого употребляют не только в свежем, но и в переработанном виде. Например, в Кавказском регионе и на Ближнем Востоке из них варят особый сироп – тутовый дошаб. Рассмотрим, что представляет собой этот продукт, а также, как принимать тутовый дошаб.

Как готовят тутовый дошаб?

Тутовый дошаб готовят путем длительного вываривания ягод шелковицы без добавления сахара. Он представляет собой продукт очень густой консистенции (подобно натуральному меду), слегка маслянистый, темного цвета. На вкус дошаб из тутовых ягод, несмотря на то, что он варится без сахара, очень сладкий, но при этом не приторный, оставляющий приятное послевкусие.

Сегодня тутовый дошаб можно приобрести в аптеках и специализированных магазинах, а также приготовить самостоятельно дома согласно такому рецепту:

Свежие отсортированные плоды белой шелковицы промыть под проточной водой.
Поместить в кастрюлю и залить водой в соотношении 1 л на 20 кг ягод.
Поставить на медленный огонь и проварить в течение одного часа.
Отжать сваренные плоды через марлю или специальный пресс.
Выжатый сок перелить в широкую миску и кипятить на маленьком огне, периодически снимая пенку и перемешивая, в течение нескольких часов (этот процесс может занять даже сутки).
Снять с огня, когда прекратится образование пенки и сироп потемнеет.
Охладить, перелить в стеклянную банку.

Процесс приготовления дошаба является довольно хлопотным, но результат стоит труда – в итоге вы получите вкуснейшее лакомство и одновременно лекарственный продукт, который окажется особенно полезным в зимний период.

Польза тутового дошаба

Благодаря множеству полезных свойств тутового дошаба этот продукт рекомендуется употреблять при следующих патологиях:

сильный кашель;
бронхит;
заболевания желудка (язвенная болезнь, гастрит);
хронические запоры;
заболевания сердечно-сосудистой системы;
кровотечения (послеродовые, маточные);
крапивница и др.

Дошаб из шелковицы является отличным общеукрепляющим средством, источником энергии, способствует повышению интеллектуальных способностей, очищению печени и крови, улучшению состояния нервной системы.

Способы применения тутового дошаба

Данный продукт можно просто употреблять в пищу в качестве десерта, сочетая с хлебобулочными изделиями, смешивая со сливочным маслом, толчеными грецкими орехами или добавляя в напитки. Также тутовый дошаб добавляют при варке компотов, киселей, при приготовлении ягодного кваса и различных восточных сладостей.

Согласно инструкции, в лечебных целях тутовый дошаб рекомендуется принимать ежедневно утром натощак, разводя или запивая его водой. После этого в течение 15 – 20 минут нельзя ничего пить или кушать. Таким раствором можно также полоскать ротовую полость при болях в горле.

Стоит учитывать, что, хотя тутовый дошаб и не имеет противопоказаний, нельзя употреблять его в пищу в больших количествах. При переедании реакция организма может быть непредсказуемой, особенно это касается аллергиков. Желательно проконсультироваться со специалистом перед началом приема тутового дошаба для лечения различных патологий.

Тутовый дошаб

Под необычным наименованием дошаб скрывается хорошо вываренный концентрированный фруктовый сок. Готовят дошаб без добавления сахара на основе сока таких ягод и фруктов как виноград, абрикосы, шелковица и прочих. Конечный продукт по своей консистенции напоминает гутой сироп или соус.

Дошаб считается великолепной приправой, которую традиционно подают к салатам и блюдам из мяса. Его используют как концентрированный ингредиент для создания изысканных десертов, например, халвы, шороца, суджука и чурхчеллы. Дошаб, наиболее популярный в странах Кавказа и Ближнего Востока, помимо кулинарных целей используется и для лечения ряда заболеваний.

Тутовый дошаб высокого качества имеет довольно плотную текстуру и густую консистенцию, напоминающую натуральный мед. При этом продукт отличается темным цветом и некоторой маслянистостью. Кстати, тутовый дошаб очень сладкий на вкус и это с учетом полного отсутствия в его составе сахара. Вкус характеризуется как сладкий, но не приторный со сложными вкусовыми оттенками и интересным послевкусием.

В кулинарии тутовый дошаб используется по-разному, его можно есть просто с белым хлебом, добавлять непосредственно в напиток или смешать со сливочным маслом. Концентрированный сок этого вида отлично подходит для приготовления оригинального десерта, сходного с итальянской гранитой. Для этого нужно смешать тутовый дошаб и большое количество льда.

Натуральные соки, вываренные до густоты сиропа, на Востоке готовят из самых разных ингредиентов. Это может быть сок из гранатов, абрикосов, винограда, фиников, арбузов, яблок, дынь или груш. Но среди всего этого разнообразия только тутовый дошаб по-настоящему полезен для здоровья. К сожалению, получить тутовый дошаб своими силами достаточно проблематично, так как для этого требуется знание технологического процесса его приготовления, очень много свежих ягод и не один час времени.

Полезные свойства и состав

В грузинской народной медицине особое место занимает тутовый дошаб, приготовленный из сока шелковицы. К его основным полезным свойствам относится потогонная способность, наиболее актуальная при простудных заболеваниях. В качестве эффективного лечебного средства тутовый дошаб используется при хронических запорах и сильном кашле. А вот в Азербайджане тутовый дошаб применяется при крапивнице, скарлатине, сердечно-сосудистых заболеваниях и малокровии. Эффективность концентрированного натурального сока имеет место при послеродовых и маточных кровотечениях, как средство для их устранения.

Стоит отметить, что сироп данного вида может быть полезен только при использовании натуральных продуктов, причем в его составе должен содержаться только один ингредиент. К примеру, в тутовом дошабе это ягоды шелковицы и ничего больше.

Добавить комментарий

Тутовый дошаб. Свойства тутового дошаба

Калорийность: 256 кКал.

Энергетическая ценность продукта Тутовый дошаб (Соотношение белков, жиров, углеводов):

1 кКал)Углеводы: 64 г. (

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|0%|100%

Тутовый дошаб: свойства

Сколько стоит Тутовый дошаб (средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.180 р.

Довольно непривычное название - дошаб - характерно для вываренного, концентрированного фруктового сока. Как известно, различные виды дошаба принято изготавливать на основе абрикосового, виноградного либо тутового сока, причем без использования сахара.

Готовый продукт отличается консистенцией очень густого соуса или сиропа. Как правило, дошаб играет роль великолепной приправы к мясным блюдам и салатам, а также может использоваться в качестве концентрата при приготовлении десертов, шороца, халвы, суджука или чурчхеллы. Кроме того, очень распространенный в Кавказском регионе и в странах Ближнего Востока дошаб является эффективным лекарственным средством природного происхождения.

В нетрадиционной медицине Грузии, к примеру, применяется тутовый дошаб, изготовленный на основе ягод шелковицы. Отличительный свойством тутового дошаба является его способность выступать в качестве натурального потогонного средства при заболеваниях простудного характера. Помимо этого, тутовый дошаб помогает при сильном кашле, а также при наличии хронических запоров.

В Азербайджане в лекарственных целях принято использовать тутовый дошаб при сердечно-сосудистых заболеваниях, крапивнице и скарлатине, малокровии, а также в качестве эффективного кровоостанавливающего средства при маточных и послеродовых кровотечениях.

Стоит отметить, что все сиропы, которые можно приобрести в магазине, будут действительно полезными для здоровья человека, есть в составе данного продукта имеется лишь один ингредиент. Например, тот же тутовый дошаб должен производиться исключительно на основе ягод шелковицы.

Качественный тутовый дошаб отличается густой и плотной текстурой, как у натурального меда, при этом он маслянистый и темный. Кстати, даже несмотря на то, что в составе тутового дошаба полностью отсутствует сахар, он получается очень сладким. Однако его вкус не такой приторный, как у сахарного песка, а более сложный - он богат оттенками и обладает приятным послевкусием.

Использовать тутовый дошаб в кулинарных целях можно по-разному: этот густой сироп отлично сочетается с хлебом, а еще его можно смешать со сливочным маслом или добавить в чай. Кроме того, можно приготовить просто удивительный десерт напоминающий итальянскую граниту - тутовый дошаб со льдом.

Интересно, что подобного рода густые сиропы варят из самых разнообразных фруктовых соков: гранатового, абрикосового либо виноградного, фиников, дынь, арбузов, яблок и груш. Однако самыми полезными свойствами может похвастаться тутовый дошаб. Тем не менее, приготовить настоящий тутовый дошаб в домашних условиях довольно проблематично, так как этот процесс требует не только большое количество свежих ягод, но и не один час постоянного внимания.

В любой аптеке представлен широкий выбор средств от кашля и простудных заболеваний. Однако не стоит забывать, что любой химический препарат, даже самый безвредный, на первый взгляд, вылечивая одно, негативно воздействует на другое. Чаще всего страдают печень, почки и поджелудочная железа.

Читайте также: Разрешен ли сироп Синекод при беременности в 1-3 триместре

Применение медикаментов на основе природных компонентов отлично себя показало при лечении простуды и даже сильного кашля. Поэтому стоит попробовать избавиться от недуга народными средствами вместо химических лекарств.

Учитывая отзывы пользователей, которым на практике удалось убедиться в эффективности лечения народными средствами, отлично помогает от кашля тутовый дошаб. Что лежит в основе средства и как правильно его приготовить, рассмотрим далее.

Читайте также: Какой сироп выбрать от мокрого кашля для детей и взрослых

Что такое дошаб

Это концентрированный сок фруктов и ягод, который подвергается длительному увариванию. В качестве основы для дошаба чаще всего используются шелковица, виноград, абрикосы.

Особой популярностью данный вид народного средства пользуется у жителей ближневосточных стран и Кавказа. Основной особенностью состава является то, что при его приготовлении вообще не используется сахар или сахарный сироп. Необходимое количество фруктов просто долго уваривается в собственном соку, а на выходе получается жидкость, по консистенции напоминающая жидкий мед.

Читайте также: Как принимать сироп от кашля Синекод и его аналоги

Наиболее эффективным от кашля, как мы уже ранее отметили, является тутовый дошаб. Это средство, в основе которого лежит шелковица. Правильно приготовленный дошаб из шелковицы обладает такими качествами:

консистенция должна быть вязкой и слегка маслянистой;
оттенок состава темно-коричневый;
вкус сладкий, но не приторный.

Полезные свойства сиропа от кашля из тутовника невозможно переоценить, поэтому применять его рекомендуют для лечения следующих недугов:

заболеваний сердечно-сосудистой системы (благодаря богатому содержания калия в шелковице);
нервных расстройств и переутомления;
внутреннего лишая;
скарлатины;
авитаминоза;
бессонницы;
аллергии;
кровотечений.

И, конечно, при первых признаках простуды и начинающемся кашле не стоит забывать о тутовом дошабе.

Как правильно использовать сироп из шелковицы

В качестве лечебного средства тутовый дошаб можно применять следующими способами:

При сильно беспокоящем кашле, который часто в народе называют лающим, сироп применяют 3 раза в день по одной столовой ложке.
Для профилактики простуды и даже ангины. Начинайте прием дошаба в межсезонье и во время эпидемий. Взрослым рекомендуется утром до еды выпить 2 столовые ложки сиропа, а детям – по 1 столовой ложке.
Если сильно беспокоит горло, тутовый дошаб можно использовать для полоскания. Для приготовления раствора нужно в 1 стакан теплой кипяченой воды добавить 1,5 столовой ложки сиропа. Полоскать горло 2-3 раза в течение дня.

В каком бы виде ни использовался тутовый дошаб, после его применения не разрешается пить и принимать еду на протяжении 20-25 минут. Людям, страдающим от ожирения, дошаб не противопоказан, однако нельзя превышать дозировку: 1 столовая ложка в день, и не больше.

Как приготовить дошаб в домашних условиях

Если тутовник произрастает неподалеку, то сироп на основе его плодов можно приготовить самостоятельно, причем довольно просто:

Примерно 10 кг плодов шелковицы тщательно промойте под струей прочной воды. Поврежденные ягоды желательно убрать.
Вымытую основу пересыпают в емкость подходящего размера, к примеру, эмалированную кастрюлю или ведро.
При выборе емкости следует не забывать, что синяя шелковица обязательно окрасит поверхность. Отдавайте предпочтение таре, которая используется именно для переработки продуктов питания.
К вымытым ягодам подливают 0,5 литра воды, емкость ставится на минимальный огонь.
На медленном огне ягоды должны вариться примерно 60 минут. Как только рекомендуемое время выйдет, ингредиенты нужно отфильтровать. Ягоды выбрасывать сразу не стоит, ведь их можно будет использовать как начинку для домашней выпечки. А профильтрованную жидкую основу снова ставят варить на самый медленный огонь примерно на 6-7 часов.
Определить, что сироп готов, поможет пена, которую снимать в процессе варки нужно обязательно. Как только пена перестанет образовываться, домашнее чудо-средство от многочисленных болезней готово.

Напоследок останется только разлить тутовый дошаб по стеклянным емкостям, к примеру, в полулитровые банки, и использовать лечебное свойство по мере надобности.

Здравствуйте, мои читатели! Наверное, у всех во дворе в детстве было огромное дерево, которое летом было усыпано небольшими черными или белыми, чем-то похожими на малину, ягодками?

Спелые, вкусные, после них было синего цвета все: и руки, и губы, и одежда. Я с теплом вспоминаю то время, даже сейчас хочется, как в далекие времена, залезть на дерево на самую верхушку, где обычно самая крупная и вкусная шелковица.

Вы никогда не задавали себе вопрос: а для чего она? Кроме того, что листья тутового дерева являются едой для шелковичных гусениц.

Так вот из шелковицы делают вкусный сироп, тутовый дошаб, наверняка кому-то из вас он однажды попадался вам в крупных магазинах, не так ли?

В чем же заключаются полезные свойства тутового дошаба, инструкция по применению его от кашля, можно ли употреблять в пищу людям страдающими различными заболеваниями? Обо всем этом вы и узнаете только прочитав статью!

Что это за дошаб такой?

Сироп шелковицы делают из плодов тутового дерева. Растение широко распространено в странах Ближнего Востока, однако родиной сиропа считается Армения.

Делают его так: сначала отжимают сок, потом долго уваривают, снимая пенку, до получения густого сиропа темного цвета. Некоторые производители добавляют сахар, другие – нет. Дошаб и без него очень сладкий, однако не приторный.

Химический состав

Качественный продукт состоит только из натуральных компонентов без добавления сахара и содержит:

витамины групп В и С;
фруктозу;
яблочную и лимонную кислоты;
каротин;
пектин;
кальций и железо.

Калорийность тутового дошаба – 265 Ккал на 100 грамм. Не очень много, однако внести его в список продуктов для похудения сложно. Углеводы все-таки. Кстати, продукт имеет низкий гликемический индекс.

Тутовый дошаб: полезные свойства

Сироп из ягод шелковицы – очень полезный для организма и просто вкусный продукт, который в народной медицине выступает заслуженное лекарство от многих болезней.

Его используют в лечебных целях:

применяется от кашля и при болях в горле (поможет побороть даже затяжной кашель);
употребляется при бронхиальной астме;
рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях;
обладает желчегонными свойствами;
благотворно влияет на пищеварительную систему;
поможет побороть бессонницу, не взывая зависимости и привыкания;

Противопоказания

Несмотря на всю свою полезность применять сироп следует с величайшей осторожностью людям, страдающим сахарным диабетом.
Также не стоит давать его и маленьким деткам до года, а беременным женщинам – лучше не увлекаться.
Не забывайте про индивидуальную непереносимость – в таких случаях употреблять тутовый дошаб категорически не рекомендуется.

Как принимать тутовый дошаб при кашле?

Сироп шелковицы – популярное народное средство от кашля, и сухого, и мокрого. Он поможет лучше всяких других лекарств и таблеток.

Ведь правда, зачем пичкать своих родных и детей препаратами, которые могут негативно повлиять на организм в целом, если можно использовать натуральный продукт? Инструкция по применению от кашля в нескольких вариантах ниже.

Способ применения №1. Употреблять 2-3 столовые ложки сиропа шелковицы в день перед едой. Детям – 2-3 чайные ложки.

Способ применения №2. Развести сироп в стакане теплой воды или молока и наслаждаться вкусным и полезным для здоровья напитком. Кашель и боль в горле быстро пройдет.

Моей семье больше нравится разбавлять дошаб водой, хотя детям он наверняка больше понравится в неразбавленном виде.

Способ применения №3. В стакан воды добавить 1 столовую ложку сиропа, полоскать полученной жидкостью горло.

Как выбрать хороший продукт?

Такие сиропы предлагаются разными производителями, как заграничными, так и отечественными. Обычно вместо слова «сироп» используют «пекмез».

В обоих случаях помните, что в составе натурального продукта не должно быть никаких консервантов, красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и прочей гадости. Совсем хорошо, если не будет еще и сахара.

Не переживайте, отсутствие подсластителей не значит, что сироп будет кислым или неприятным на вкус. Дошаб сладкий сам по себе, а вот присутствие сахара может сделать его приторным. Он понравится и взрослым, и детям.

Если вы сомневаетесь в натуральности и безопасности товара из магазина, попробуйте приготовить дошаб самостоятельно в домашних условиях.

Моя тетя берет 5 кг шелковицы и 0,4 л воды, ставит на огонь. Спустя некоторое время, когда ягоды пустят сок, их нужно хорошо отжать. Продолжать варить на слабом огне, пока сок не станет темного цвета и тягучей, маслянистой консистенции.

Да, долго, но результат невероятный! И 100% натуральный! Такой вот продукт можно получить дома.

Друзья, расскажите в своих комментариях, применяете ли вы тутовый дошаб в питании, для укрепления иммунитета и от кашля? Как? Жду ваших отзывов!

P.S.S. Подписывайтесь на новости блога, ведь мне еще столько всего нужно рассказать! До скорой встречи, мои дорогие читатели!

Тутовый дошаб - концентрированный сок из плодов белой шелковицы, вываренный по специальной технологии. В продукте максимально сохраняются все полезные свойства плодов шелковицы , которые в связи с рядом особенностей не подлежат транспортировке. Благодаря этому мы можем пользоваться лечебными свойствами ягод, которые обработаны исключительно полезным способом - без добавления сахара. Давайте подробнее поговорим о способах применения сиропа из ягод шелковицы и его противопоказаниях.

История и производство тутового дошаба

Рецепт постепенно распространился в страны Средней Азии и Закавказья. Здесь в зависимости от региона существует и другое название продукта - бекмес (пекмез) . Новый продукт прочно вошел в кулинарию многих народов, особенно Азербайджана.

Тутовый дошаб готовят из плодов белой шелковицы

Этапы производства тутового дошаба :

отжим сока из спелых плодов шелковицы;
нагревание сока до кипения в медных луженых котлах или бекмесоварочных установках;
добавление белой глины (ширехек) для удаления токсинов и горечи;
отстаивание и процеживание продукта;
выпаривание в специальных условиях;
консервирование в стеклянные емкости.

Тутовый дошаб исключительно полезный продукт, который используется в качестве гомеопатического средства. Это обособлено содержанием в нем только натуральных сахаров: фруктозы и глюкозы. Моносахариды быстро впитываются в кровь, обеспечивая организм длительной энергией (265кКал/100г).

Полезные свойства тутового дошаба

В дошабе сохраняется большинство полезных веществ из состава плодов белой шелковицы. Прежде всего, это природный фитоалексин - ресвератрол, обладающий противоопухлевым, противовоспалительным, кардиопротекторным и антивирусным свойствами. Кроме этого в плодах содержатся :

яблочная, лимонная кислоты;
каротин;
витамины группы В, С, Е, РР, К;
азотистые, дубильные вещества;
эфирные масла;
микроэлементы : железо, селен, медь, цинк;
макроэлементы : кальций, натрий, магний, калий, фосфор.

Тутовый дошаб обладает свойством разжижать и выводить мокроту, очищать дыхательные пути от гноя и частичек крови . Поэтому средство применяют для лечения кашля, очищения дыхательных путей при бронхолегочных заболеваниях.

Высокое содержание железа в средстве помогает лечить анемию и другие патологии, связанные с нарушением кроветворения. Макроэлементы укрепляют сосуды, питают структуры сердца. Поэтому дошаб будет полезен при гипертонии, сердечных патологиях, атеросклерозе . Это свойство особенно важно в старческом возрасте, когда все структуры сердца изнашиваются и с трудом обеспечивают кровообращение.

Принимать тутовый дошаб рекомендуется натощак как в концентрированном, так и в разбавленном в теплой водой виде

Ресвератрол - сильнейший антиоксидант, который подавляет развитие свободных радикалов. Их чрезмерное образование приводит к преобразованию здоровых клеток в злокачественные. Это свойство дошаба применяют для профилактики рака или рецидива болезни после курса лечения. Регулярное употребление дошаба поможет вывести токсины, попавшие в организм из окружающей среды .

Тутовый дошаб не имеет специфических противопоказаний. Однако плоды шелковицы облигатные аллергены, это нужно учесть людям с повышенной чувствительностью организма.

Показатели качества тутового дошаба

Нарушения во время производства, хранения или консервирования дошаба могут стать причиной потери его качества. К тому же некоторые производители добавляют в продукт сахар или разбавляют его водой . Поэтому перед приобретением продукта важно знать, как выглядит натуральный тутовый дошаб.

У правильно сваренного тутового дошаба плотная и густая консистенция, схожая на молодой мед . Длительное нагревание плодов приводит к изменению фруктозы, которая приобретает темный цвет с маслянистым блеском. Вкус дошаба сладкий, но не приторный с длительным послевкусием. Проверить качество дошаба можно, накапав небольшое количество на тарелку, он не должен растекаться.

Натуральный сироп Тутового дошаба должен быть густой и не растекаться

Для гарантии качества тутовый дошаб лучше приобретать в аптеках , где можно визуально осмотреть средство. Продукт также можно приобрести и в интернет-магазинах известных производителей, которые специализируются в обработке фруктов и ягод. От предложений неизвестных распространителей лучше отказаться.

Натуральный продукт не содержит консервантов, красителей, усилителей вкуса и сахара. Срок годности тутового дошаба 2 года. Открытый продукт хранят в холодильнике с плотно закрытой крышкой.